{"id":11122,"date":"2008-03-12T00:00:00","date_gmt":"2008-03-12T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/192.81.217.108\/interamerica\/2008\/03\/lideres-de-salud-proclaman-los-beneficios-de-la-dieta-vegetariana\/"},"modified":"2017-06-02T09:10:01","modified_gmt":"2017-06-02T13:10:01","slug":"lideres-de-salud-proclaman-los-beneficios-de-la-dieta-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/es\/2008\/03\/lideres-de-salud-proclaman-los-beneficios-de-la-dieta-vegetariana\/","title":{"rendered":"L\u00edderes de salud proclaman los beneficios de la dieta vegetariana"},"content":{"rendered":"<p><em >11 de marzo, 2008 <\/em >Loma Linda, California, Estados Unidos&#8230; Elizabeth Lechleitner\/ANN <\/p>\n<p>La dieta vegetariana no solo protege la salud personal sino tambi\u00e9n puede ayudar a conservar el medio ambiente, concluyeron los l\u00edderes de salud en una conferencia sobre vegetarianismo organizada por la Universidad de Loma Linda, una instituci\u00f3n adventista de California.<\/p>\n<p>Organizado 25 a\u00f1os atr\u00e1s por un grupo compuesto mayormente por profesionales adventistas de la salud, el Congreso Internacional de Nutrici\u00f3n Vegetariana atrajo este a\u00f1o a m\u00e1s de 700 asistentes. Los adventistas ayudaron a difundir los beneficios de la dieta vegetariana, que antes de 1950 era vista con \u00abgran escepticismo\u00bb, y en la actualidad, contin\u00faan investigando en el \u00e1rea de vida saludable, dijo el Dr. Allan Handysides, director del departamento de Ministerios de Salud de la iglesia.<\/p>\n<p>Handysides, que tambi\u00e9n tuvo a su cargo presentaciones en la Conferencia Adventista de Nutrici\u00f3n llevada a cabo en conjunci\u00f3n con el 5to Congreso Internacional de Nutrici\u00f3n Vegetariana del 4 al 6 de marzo pasado, dijo que si bien la salud es el principal motivador del vegetarianismo en los adventistas, otros factores, entre ellos, el cambio clim\u00e1tico y los derechos de los animales, est\u00e1n motivando a los consumidores a evitar el consumo de carne.<\/p>\n<p>\u00abEstas no son malas razones, pero los que llegan a ser vegetarianos por una causa determinada a menudo no tienen mucha conciencia de la salud\u00bb, dijo Handysides, explicando que los vegetarianos adventistas tambi\u00e9n suelen hacer ejercicio f\u00edsico con regularidad, evitar sustancias estimulantes y beber abundante agua.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la raz\u00f3n existente, las evidencias indican que la espinaca, el poroto soja y otros alimentos vegetales pueden constituir la mejor manera de cuidar el medio ambiente, a diferencia de las dietas carn\u00edvoras, que probablemente no sean sustentables porque contaminan el medio ambiente y agotan los recursos naturales.<\/p>\n<p>\u00abLa alimentaci\u00f3n de la creciente poblaci\u00f3n mundial est\u00e1 llegando a ser un gran problema\u00bb, dijo Handysides. Para producir un kilogramo de prote\u00edna vegetal se necesita una d\u00e9cima del agua y la energ\u00eda requerida para producir la misma cantidad de prote\u00edna animal, explic\u00f3.<\/p>\n<p>\u00abEs irreal pensar que todo el mundo deber\u00eda de la noche a la ma\u00f1ana volverse vegetariano, pero si podemos hacer que la mayor\u00eda adopte el vegetarianismo dos veces por semana, podr\u00edamos alcanzar un impacto considerable\u00bb, dijo Handysides. \u00abY este es un objetivo que puede ser alcanzado\u00bb.<\/p>\n<p>Los presentadores tambi\u00e9n debatieron los m\u00e9ritos de una dieta vegana. Los veganos (los vegetarianos que tambi\u00e9n evitan los huevos, la leche, el queso y otros subproductos animales como la gelatina y la miel), son por lo general m\u00e1s delgados y tienen un colesterol m\u00e1s bajo que los vegetarianos, dijeron los presentadores. Sin embargo, los estudios preliminares indican que las tasas de mortalidad de los veganos podr\u00edan ser ligeramente m\u00e1s elevadas. Handysides cree que la dieta de algunos veganos carece de la ingesta adecuada de vitamina B-12 y calcio.<\/p>\n<p>\u00abNo es posible afirmar que una dieta vegana es superior a todas las otras categor\u00edas. Lo que s\u00ed puede decirse, sin embargo, es que una dieta vegetariana es superior a una dieta de consumo de carne\u00bb, dijo.<\/p>\n<p>Handysides comparti\u00f3 sus hallazgos sobre los beneficios del chocolate, al afirmar que unos gramos de chocolate compuesto por cacao en un 75 por ciento o superior promueve una mejor circulaci\u00f3n cardiovascular en los ancianos. Los antioxidantes \u00absumamente beneficiosos\u00bb del chocolate, sin embargo, se diluyen cuando son mezclados en el chocolate con leche y en otras formas de cacao diluido, dijo.<\/p>\n<p>Los presentadores defendieron el consumo de los alimentos del grupo de las nueces e informaron que los ar\u00e1ndanos, las frambuesas y similares favorecen el incremento de los niveles de HDL o \u00abbuen\u00bb colesterol.<\/p>\n<p>El Dr. Joan Sabati, presidente del congreso e investigador de la Universidad de Loma Linda, fue el que descubri\u00f3 hace m\u00e1s de diez a\u00f1os que el consumo de nueces disminuye el riesgo de ataque cardiaco, y ahora ofreci\u00f3 nuevos detalles sobre el tema. Dijo que si se ingiere un cuarto de taza de nueces cuatro veces a la semana, se puede reducir el riesgo de ataque cardiaco de un 30 a un 40 por ciento. La presentaci\u00f3n de Sabati indic\u00f3 tambi\u00e9n que la c\u00e1scara marr\u00f3n que recubre los man\u00edes y las almendras constituye la parte m\u00e1s nutritiva.<\/p>\n<p>El Dr. Peter Landless, director asociado de Ministerios de Salud de la Iglesia Adventista, habl\u00f3 de la abstinencia del alcohol, otro punto principal del estilo de vida adventista. Landless explic\u00f3 que a pesar de la evidencia de que la ingesta moderada de alcohol reduce el riesgo de ataque cardiaco en los ancianos, el supuesto beneficio no contrarresta la gran cantidad de efectos negativos que produce. El hecho de tener alcohol en el hogar puede incrementar dr\u00e1sticamente la probabilidad de que un ni\u00f1o llegue a ser alcoh\u00f3lico, dijo. De hecho, el riesgo de caer en el alcoholismo se incrementa un 40 por ciento si el ni\u00f1o es menor de 14 a\u00f1os.<\/p>\n<p>El a\u00f1o pr\u00f3ximo, los expertos adventistas de salud se reunir\u00e1n en Ginebra, Suiza, con representantes de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud para llevar a cabo la primera Conferencia Internacional sobre Estilo de Vida. <\/p>\n<p>&#8211;<em >Adventist News Network<\/em > <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta vegetariana no solo protege la salud personal sino tambi\u00e9n puede ayudar a conservar el medio ambiente, concluyeron los l\u00edderes de salud en una conferencia organizada por la ULL, instituci\u00f3n adventista de California.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-11122","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-archivo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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