27 de mayo, 2008. Loma Linda, California, Estados Unidos…Elizabeth Lechleitner\/ANN. <\/p>\n
Tome los pistachos, no los doritos. Ofr\u00e9zcase como voluntario. Y mant\u00e9ngase llenando ese vaso, siempre y cuando sea con agua. <\/p>\n
Es, al parecer, elecciones sencillas de estilo de vida tales como estas que el investigador y autor Dan Buettner piensa que puede agregar unos buenos 10 a\u00f1os a la vida de la mayor\u00eda de las personas. Las ayuda a unir rangos con el cirujano del coraz\u00f3n Ellsworth E. Wareham quien, a los 93 a\u00f1os, en ocasiones, a\u00fan toma el escalpelo para ayudar en cirug\u00edas. <\/p>\n
Wareham es uno de varios adventistas del s\u00e9ptimo d\u00eda de alrededor o sobre los 100 a\u00f1os de edad que vive en Loma Linda, California — la que Buettner llama \u00abEl Oasis de la longevidad\u00bb de Estados Unidos en The Blue Zone: Lessons for Living Longer From the People Who've Lived the Longest (la zona azul: lecciones para vivir m\u00e1s de la gente que ha vivido m\u00e1s), National Geographic Books, 2008.<\/em > <\/p>\n La cerrada comunidad adventista en California del sur es una de cuatro Zonas Azules alrededor del mundo donde el lapso de vida de la gente es de 100 a\u00f1os en tasas notablemente m\u00e1s altas que la poblaci\u00f3n circundante. Y en promedio, Buettner concluye que ellos viven no solamente por m\u00e1s tiempo, sino tambi\u00e9n, con m\u00e1s salud y m\u00e1s felices. <\/p>\n \u00abNo es coincidencia que la forma como se alimenta esta gente, interaccione con cada uno, se desprendan del estr\u00e9s, se sanen a s\u00ed mismos, eviten enfermedades, y vean su mundo rendirles m\u00e1s a\u00f1os de vida\u00bb, escribe Buettner, citando h\u00e1bitos comunes entre los adventistas, tales como el reposo sab\u00e1tico y una dieta a base de planta. <\/p>\n \u00abPor instinto, los adventistas saben que sus h\u00e1bitos de salud los llevan a una vida m\u00e1s prolongadas y mejor. Pero creo que ellos apreciaron a alguien de fuera de su comunidad que hab\u00eda hecho un estudio de algunas de las mejores ciencias all\u00e1, reafirmando lo que sus l\u00edderes religiosos les han estado diciendo por 150 a\u00f1os\u00bb, Buettner dijo a ANN seguido a su reciente visita a Loma Linda. <\/p>\n Mientras estuvo all\u00e1, habl\u00f3 en la iglesia local –\u00abfue como predicarle al coro\u00bb — y grab\u00f3 una entrevista en la Escuela de Salud P\u00fablica de la universidad. Sin embargo, lo que m\u00e1s le impresion\u00f3 fue el almuerzo \u00abfant\u00e1stico\u00bb del s\u00e1bado. Sus \u00abbuenos amigos Marge Jetton y Wareham –a quienes presenta destacadamente en The Blue <\/em >Zone –entraron para un\u00edrsele para algunos alimentos de primera necesidad de la dieta adventista despu\u00e9s de la iglesia. <\/p>\n \u00abNo hay tentaci\u00f3n de asar carne porque cada cual trae estas cacerolas de reques\u00f3n y habichuelas (frijoles)\u00bb dice Buettner. Es muy raro que yo coma carne estos d\u00edas. Supongo que consumo m\u00e1s tofu\u00bb, dice ri\u00e9ndose. Es algo bueno, piensa. Pero de nuevo, un hombre de 103 a\u00f1os de edad que se da el lujo, en ocasiones, de comer asado de oveja lo venci\u00f3 en un pulso mientras Buetner investigaba Sardinian Blue Zone. <\/em > <\/p>\n \u00c9l ha escogido otro h\u00e1bito: merienda de nueces en la tarde. \u00abTengo una jarrita de ellas en mi oficina, gracias al doctor Fraser\u00bb. <\/p>\n Buettner se est\u00e1 refiriendo al doctor Gary Fraser, quien, junto con el doctor Terry Butler, encabezan el Estudio Sobre Salud Adventista que se realiza actualmente, el cual –financiado por una donaci\u00f3n del National Institute of Health (<\/em >Instituto Nacional de la Salud) — ahora envuelve a cerca de 100,000 miembros de la iglesia adventista. \u00abCreo que ellos est\u00e1n haciendo algo del trabajo m\u00e1s importante en Estados Unidos cuando se trata de medir realmente el impacto a largo plazo de una dieta a base de planta\u00bb, dice Buettner. Agrega que le gustar\u00eda colaborar con ellos sobre la investigaci\u00f3n, pero \u00abyo soy s\u00f3lo un periodista de la ciencia, no un cient\u00edfico\u00bb. <\/p>\n Por su parte, Fraser piensa que el libro de Buettner ha sondado cantidad de investigaci\u00f3n previamente sepultada en revistas acad\u00e9micas y las presenta al p\u00fablico general. \u00abYo soy el que me encargo de los n\u00fameros y trato de convencer a la gente que llene los largos cuestionarios\u00bb, dice Fraser, \u00abpor eso fue animador para m\u00ed ver a Dan poner un rostro humano sobre nuestra investigaci\u00f3n –para ver cu\u00e1n persuasivo se ve\u00eda todo.\u00bb <\/p>\n M\u00e1s convincente para Buettner es cu\u00e1n poderosa puede ser una comunidad de personas con el mismo sentir cuando se trata de establecer y mantener h\u00e1bitos saludables. \u00abNo existe la tentaci\u00f3n que proviene de una red de trabajo social que tiene h\u00e1bitos de salud pobres\u00bb –los adventistas de California reportan que 80 a 90 por ciento de sus amigos comparten sus creencias religiosas. El \u00abpoder de elegir sus amigos con cuidado\u00bb, dice Buettner, es \u00abuno de los mensajes m\u00e1s poderosos para el resto de Estados Unidos\u00bb. <\/p>\n \u00abLa triste realidad es que no reaccionamos muy bien como especie a la modificaci\u00f3n del comportamiento, pero si nos ubican en el ambiente correcto, generalmente haremos lo apropiado\u00bb, dice Buettner. \u00abLa pregunta, entonces es, \u00bfC\u00f3mo crea usted estos ambientes?\u00bb <\/p>\n Ese sentido de comunidad se extiende m\u00e1s all\u00e1 de s\u00f3lo reforzar el buen comportamiento. Buettner sospecha que, tambi\u00e9n, reafirma la fe, y pertenecer a una comunidad espiritual es uno de sus \u00abPower 9<\/em >\u00bb o \u00absecretos\u00bb de estilo de vida en The Blue Zone.<\/em > \u00abPuedo decirles que de los m\u00e1s de 200 centenarios que entrevist\u00e9 [para el libro], 99 por ciento cre\u00edan en Dios. De tal forma que la fe parece ser un factor destacado\u00bb. Aunque no tiene planes de unirse a la iglesia adventista, Buettner dice que, desde que empez\u00f3 a investigar The Blue Zone <\/em >hace a\u00f1os, ha estado asistiendo a la iglesia con m\u00e1s regularidad. <\/p>\n Aunque Fraser dice que el apoyo social de una religi\u00f3n compartida es beneficioso y de la misma manera reduce la mortalidad, queda por investigarse si \u00abexiste una desventaja en tener una vida social en una comunidad muy restringida\u00bb. Fraser dice que \u00e9l, en vez, promociona los aspectos de la dieta m\u00e1s cient\u00edficamente basados del estilo de vida adventista. <\/p>\n