{"id":31086,"date":"2016-03-30T00:00:00","date_gmt":"2016-03-30T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/192.81.217.108\/interamerica\/2016\/03\/adventistas-proponen-nuevo-campo-de-salud-publica-nutricion-ambiental\/"},"modified":"2016-03-30T00:00:00","modified_gmt":"2016-03-30T04:00:00","slug":"adventistas-proponen-nuevo-campo-de-salud-publica-nutricion-ambiental","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/es\/2016\/03\/adventistas-proponen-nuevo-campo-de-salud-publica-nutricion-ambiental\/","title":{"rendered":"Adventistas proponen nuevo campo de salud p\u00fablica: Nutrici\u00f3n Ambiental"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_21715\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/interamerica\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Pixabay-barley-march29.jpg\" rel=\"fancybox\" title=\"Adventistas proponen nuevo campo de salud p\u00fablica: Nutrici\u00f3n Ambiental\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-21715\" class=\" wp-image-21715 \" src=\"\/interamerica\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Pixabay-barley-march29.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"350\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-21715\" class=\"wp-caption-text\">Un campo de cebada. Los alimentos de origen vegetal suelen tener menos impacto negativo en el medio ambiente, dicen los investigadores.\u00a0(Pixabay)<\/p><\/div>\n<p>29 de marzo de 2016 | Loma Linda, California, Estados Unidos | Adventist Review<\/p>\n<p>Investigadores adventistas de la Universidad de Loma Linda han propuesto un nuevo campo de investigaciones que podr\u00eda enfatizar los beneficios ambientales de una dieta vegetariana.<\/p>\n<p>La <a href=\"http:\/\/publichealth.llu.edu\/\">Escuela de Salud P\u00fablica<\/a>\u00a0de esa instituci\u00f3n de California propone la inclusi\u00f3n de nuevo campo, la Nutrici\u00f3n Ambiental, en un trabajo que ser\u00e1 publicado en el n\u00famero de mayo de la revista cient\u00edfica <a href=\"http:\/\/ajph.aphapublications.org\/doi\/abs\/10.2105\/AJPH.2016.303046?journalCode=ajph\"><em>American Journal of Public Health<\/em>.<\/a><\/p>\n<p>La <a href=\"http:\/\/environmentalnutrition.org\/\">Nutrici\u00f3n Ambiental<\/a>, que combina los campos existents de las ciencias de la tierra y la vida con la ciencia de la nutrici\u00f3n, busca analizar la sustentabilidad de los sistemas alimentarios del planeta al investigar las complejas relaciones con esos sistemas que afectan la salud p\u00fablica, dijo la universidad. Los sistemas alimentarios pueden tener un impacto significativo sobre el medio ambiente, al contaminar el aire y el agua con peligrosos qu\u00edmicos y desechos animales.<\/p>\n<p>\u201cLos tipos y cantidades de recursos usados influyen sobre el tipo y la cantidad de contaminaci\u00f3n que se crea, lo que a su vez puede comprometer la calidad de los recursos naturales\u201d, dijo Helen Harwatt, investigadora de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Loma Linda, en una declaraci\u00f3n de la universidad. \u201cEs importante identificar los alimentos que tienen el m\u00ednimo impacto ambiental y al mismo tiempo los m\u00e1ximos beneficios para la salud, adem\u00e1s de producir etiquetas alimentarias que transmitan esa informaci\u00f3n a los consumidores\u201d.<\/p>\n<p>Ciertos grupos de alimentos demandan muchos m\u00e1s recursos y, por lo tanto, tienen un mayor impacto sobre el ambiente, \u201cy los productos de origen animal tienen por lo general el mayor impacto, mientras que los alimentos de origen vegetal tienen el impacto m\u00e1s peque\u00f1o\u201d, expres\u00f3 la declaraci\u00f3n.<\/p>\n<p>En el presente, la mayor\u00eda de las evaluaciones del ciclo de vida alimentario se enfoca tan solo en la producci\u00f3n de los alimentos. Los investigadores adventistas dicen que el an\u00e1lisis deber\u00eda expandirse para incluir otras etapas del sistema alimentario. La propuesta de la universidad, presentada en un trabajo titulado \u201cNutrici\u00f3n ambiental: La nueva frontera de la salud p\u00fablica\u201d, tambi\u00e9n hace un llamado a un \u201cModelo de Nutrici\u00f3n Ambiental\u201d que clarifique la interacci\u00f3n entre los sistemas alimentarios, el medio ambiente y la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>\u201cEl [modelo] ayudar\u00e1 a mostrar la manera en que el proceso de la producci\u00f3n de alimentos, que incluye las pr\u00e1cticas de procesamiento, transporte, almacenamiento, consumo y eliminaci\u00f3n de residuos, impacta en forma directa sobre el medio ambiente y afecta el cambio clim\u00e1tico\u201d, dijo Joan Sabat\u00e9, profesor y director ejecutivo del Centro de Nutrici\u00f3n, Estilo de Vida Saludable y Prevenci\u00f3n de las Enfermedades de la universidad.<\/p>\n<p>La universidad ya ha explorado en el pasado la relaci\u00f3n entre el r\u00e9gimen alimentario y el medio ambiente. En un estudio publicado por la revista cient\u00edfica <em>American Journal of Clinical Nutrition<\/em> en julio de 2014, hall\u00f3 que una dieta vegetariana o semivegetariana es una herramienta factible y efectiva contra el cambio clim\u00e1tico causado por las emisiones de los gases que producen el efecto invernadero. La investigaci\u00f3n determin\u00f3 que una dieta vegetariana produce casi un tercio menos de emisiones de ese tipo de gases que una dieta que incluye productos animales.<\/p>\n<p><em>Traducci\u00f3n de Marcos Paseggi<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores adventistas de la Universidad de Loma Linda han propuesto un nuevo campo de investigaciones que podr\u00eda enfatizar los beneficios ambientales de una dieta vegetariana. 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