{"id":44874,"date":"2018-10-31T10:05:45","date_gmt":"2018-10-31T14:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/recursing-golick.147-182-135-0.plesk.page\/?p=44874"},"modified":"2018-11-01T13:18:49","modified_gmt":"2018-11-01T17:18:49","slug":"estudio-halla-que-la-carne-no-los-huevos-esta-vinculada-con-la-diabetes-tipo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/es\/2018\/10\/estudio-halla-que-la-carne-no-los-huevos-esta-vinculada-con-la-diabetes-tipo-2\/","title":{"rendered":"Estudio halla que la carne, no los huevos, est\u00e1 vinculada con la diabetes tipo 2"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"byline-news\">30 de octubre de 2018 | Loma Linda, California, Estados Unidos | James Ponder, Noticias de Salud de la Universidad de Loma Linda<\/span><\/p>\n<p><span class=\"cap\">Un estudio de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Loma Linda (LLU) ha hallado que el consume de huevos no est\u00e1 asociado con un mayor riesgo de sufrir de diabetes tipo 2, pero que consumir carne si lo est\u00e1.<\/span><\/p>\n<p>En un art\u00edculo publicado en la <em>American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, Joan Sabat\u00e9, profesor de medicina y salud p\u00fablica de la Universidad de Loma Linda, quien fue el principal investigador, dijo que el estudio estuvo dise\u00f1ado para determinar si una omisi\u00f3n o falla en el dise\u00f1o de estudios previos puede haberles dado mala fama a los huevos.<\/p>\n<p>Sabat\u00e9 y sus colegas de la Universidad de Loma Linda hicieron pruebas para ver si la raz\u00f3n por la que estudios que asociaron el consumo de huevos a un incremento de la diabetes tipo 2 hab\u00edan simplemente obviado diferenciar entre los huevos y la carne.<\/p>\n<p>\u201cEstudios previos han indicado que el consumo de huevos es un factor de riesgo posible para la diabetes tipo 2\u201d, dijo Sabat\u00e9. \u201cSin embargo, esas supuestas asociaciones pueden haberse debido al consumo simult\u00e1neo de huevos con carnes, como es el caso del desayuno t\u00edpico estadounidense\u201d.<\/p>\n<p>Para hallar si la culpable era la carne, no los huevos, los investigadores del Estudio de Salud Adventista-2 administraron un cuestionario a m\u00e1s de 55 mil adultos a comienzos del estudio, y realizaron un seguimiento por un promedio de 5,3 a\u00f1os. Ninguno de los sujetos sufr\u00eda de diabetes cuando comenz\u00f3 el estudio.<\/p>\n<p>Ese, sin embargo, no fue el caso al final del estudio. Mediante el uso de cuestionarios de seguimiento, los investigadores determinaron que algunos sujetos del estudio hab\u00edan contra\u00eddo diabetes durante el per\u00edodo de estudio.<\/p>\n<p>Los resultados no solo validaron la hip\u00f3tesis original de Sabat\u00e9 de que el elevado consumo de carne es un factor de riesgo para la diabetes tipo 2, sino que tambi\u00e9n confirmaron que el \u00edndice de masa corporal excesivo es un factor a\u00fan m\u00e1s grande.<\/p>\n<p>Entre los participantes que consumieron tanto huevos como carne, la obesidad y el consumo de carne fueron los grandes factores de riesgo que identific\u00f3 el estudio. No import\u00f3 que comieran un huevo por semana o uno por d\u00eda. Lo que importa fue cu\u00e1nto peso en exceso cargaran y la cantidad de carne que consum\u00edan.<\/p>\n<p>A pesar de ello, Sabat\u00e9 y su equipo se mostraron sorprendidos por uno de los hallazgos menores del estudio. Los vegetarianos que com\u00edan m\u00e1s de cinco huevos por semana mostraron un ligero aumento de riesgo de diabetes. \u201cEl consumo de huevos no se vio asociado con las probabilidades de sufrir diabetes tipo 2, con excepci\u00f3n de los vegetarianos que consum\u00edan cinco o m\u00e1s huevos por semana\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n<p>A pesar de ello, Sabat\u00e9 se apresur\u00f3 a se\u00f1alar que las dietas vegetarianas no presentan una amenaza tan grande como la obesidad y el consumo de carne. Hasta especul\u00f3 que, dado que el n\u00famero total de vegetarianos que consumi\u00f3 m\u00e1s de cinco huevos por semana era muy peque\u00f1o, el riesgo mayor podr\u00eda ser un accidente estad\u00edstico. \u201cSe necesitan mayores estudios para ver si este hallazgo sigue siendo tal\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n<p>\u201cSi usted quiere reducir el riesgo de sufrir diabetes, el orden de importancia es (1) reducir la obesidad, y (2) reducir o eliminar la carne\u201d, dijo. \u201cUn tercer factor distante puede ser reducir el n\u00famero de huevos que se consumen por semana. Pero la prevenci\u00f3n de la diabetes deber\u00eda enfocarse por sobre todas las cosas en el control del peso corporal y las restricciones al consumo de carne\u201d.<\/p>\n<p>El Instituto Estadounidense del C\u00e1ncer provey\u00f3 los fondos para el estudio original. El Consejo Estadounidense del Huevo financi\u00f3 el an\u00e1lisis de las partes espec\u00edficas del estudio relacionadas con el huevo. Sabat\u00e9 dijo que ninguna de las dos organizaciones tuvo alguna influencia sobre el dise\u00f1o, la ejecuci\u00f3n, la recolecci\u00f3n de datos, o la comunicaci\u00f3n de los resultados del estudio.<\/p>\n<p>La Universidad de Loma Linda es una instituci\u00f3n de la Iglesia Adventista del S\u00e9ptimo D\u00eda que se enfoca en las ciencias de la salud y est\u00e1 ubicada en Loma Linda, California, Estados Unidos. La universidad abarca ocho facultades y ofrece m\u00e1s de cien carreras, programas y certificados. Tambi\u00e9n ofrece educaci\u00f3n a distancia.<\/p>\n<p>Traducci\u00f3n de Marcos Paseggi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>30 de octubre de 2018 | Loma Linda, California, Estados Unidos | James Ponder, Noticias de Salud de la Universidad de Loma Linda Un estudio de la Escuela de Salud&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":44867,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,15],"tags":[],"class_list":["post-44874","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-la-iglesia-mundial","category-rss-espanol"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Estudio halla que la carne, no los huevos, est\u00e1 vinculada con la diabetes tipo 2 - Iglesia Adventista del S\u00e9ptimo D\u00eda - Divisi\u00f3n Interamericana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/interamerica.org\/es\/2018\/10\/estudio-halla-que-la-carne-no-los-huevos-esta-vinculada-con-la-diabetes-tipo-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Estudio halla que la carne, no los huevos, est\u00e1 vinculada con la diabetes tipo 2 - 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