recomienda <\/em>encarecidamente.<\/p>\nLos miembros de la iglesia interpretan el estilo de vida saludable de diferentes maneras, de acuerdo a sus circunstancias, as\u00ed que los miembros se alimentan en formas muy diversas, pero generalmente con la tendencia hacia un menor consumo de productos de origen animal. Esto sienta las bases para una situaci\u00f3n ideal en t\u00e9rminos de investigaci\u00f3n, en la que algunos miembros comen en forma muy diferente al promedio de los estadounidenses y otros practican una dieta muy similar a la dieta convencional de la mayor\u00eda de los estadounidenses.<\/p>\n
Las dietas contraculturales seguidas por muchos adventistas han despertado un gran inter\u00e9s al confirmarse, tanto por parte de nosotros, como de otros, que son particularmente saludables y mucho mejor adecuadas para la salud del planeta. En general, los estudios que relacionan ciertos nutrientes espec\u00edficos con el \u00edndice de mortalidad, c\u00e1ncer, ataque al coraz\u00f3n, etc., se han vuelto recientemente un tanto controversiales, siendo que los resultados con frecuencia est\u00e1n en desacuerdo; como se informan ciertamente en los medios de comunicaci\u00f3n p\u00fablicos, sin tomar en consideraci\u00f3n la calidad del estudio. Sin embargo, los resultados en relaci\u00f3n con amplios patrones de alimentaci\u00f3n, son mucho m\u00e1s consistentes y convincentes. Esto incluye dietas que tienden hacia el vegetarianismo, seguidas por muchos de loa adventistas por m\u00e1s de cien a\u00f1os.<\/p>\n
Han aparecido m\u00e1s de 400 informes acerca de la salud de los adventistas en la literatura m\u00e9dica. Antes de su publicaci\u00f3n, todos los manuscritos pasan por un riguroso proceso de revisi\u00f3n por parte de acad\u00e9micos especialistas de otras instituciones (no adventistas) sin prejuicios hacia las posiciones de los adventistas en cuanto a la dieta. As\u00ed que demos una mirada a los temas m\u00e1s generales, dando \u00e9nfasis a los resultados m\u00e1s recientes.<\/p>\n
Comparaci\u00f3n de todos los adventistas con no adventistas<\/strong><\/p>\nLos estudios que comparan el riesgo de fallecimiento entre los adventistas y los no adventistas de la misma edad, han sido ciertamente inequ\u00edvocos. Los adventistas presentan un riesgo menor, ya sea que se trate de adventistas en California, en la d\u00e9cada de los 1960 (55 por ciento m\u00e1s bajo), actualmente en todos los Estados Unidos (35 por ciento m\u00e1s bajo y similar en adventistas de raza blanca y raza negra), en los Pa\u00edses Bajos (55 por ciento m\u00e1s bajo), o en Noruega (35 por ciento m\u00e1s bajo en aquellos convertidos al adventismo antes de los 35 a\u00f1os; menos en conversos de mayor edad). Cuando se comparan no fumadores no adventistas a adventistas, se mantienen porcentajes de beneficios similares.<\/p>\n
Nuestros estudios sobre los efectos de la pr\u00e1ctica de la religi\u00f3n en la salud, indican algunos beneficios, particularmente en relaci\u00f3n con la salud mental. Esos beneficios parecieran presentarse en adici\u00f3n a los efectos de la dieta. En California, todo esto se traduce en una ventaja de longevidad adventista equivalente a unos 7.3 a\u00f1os en los hombres y 4.4 a\u00f1os en las mujeres. Si eres un adventista vegetariano(a) las diferencias aumentan a 9.5 y 6.1 a\u00f1os. M\u00e1s aun, un estudio secundario AHS-2 indica que los adventistas gozan tambi\u00e9n de mejor calidad de vida mental y f\u00edsica, por lo menos hasta la octava d\u00e9cada (no hay estad\u00edsticas disponibles sobre edades m\u00e1s avanzadas). Esto ha hecho que Loma Linda, representando a los adventistas en California, haya sido identificada como una zona de longevidad excepcional.<\/p>\n
Comparados con otros estadounidenses, los adventistas experimentan tambi\u00e9n un riesgo menor de todos los tipos de c\u00e1ncer agrupados juntos (por un 30 por ciento); menos tipos de c\u00e1ncer (espec\u00edficamente en el recto, seno y pulmones); adem\u00e1s de una reducci\u00f3n de enfermedades del coraz\u00f3n (en aproximadamente un 50 por ciento) y de muerte cardiovascular.<\/p>\n
Comparaci\u00f3n de vegetarianos con no vegetarianos<\/strong><\/p>\nAl considerar los estudios que comparan a los adventistas con los no adventistas, pareciera ciertamente que la dieta es una causa importante de las diferencias observadas. Pero eso ser\u00eda m\u00e1s convincente si estuvieran disponibles m\u00e1s detalles. Un candidato obvio para este estudio sobre la dieta ser\u00edan los h\u00e1bitos vegetarianos de muchos adventistas y nosotros tuvimos la oportunidad de comparar la experiencia de salud de decenas de miles de adventistas vegetarianos con adventistas no vegetarianos. Nuevamente, los resultados son muy claros.<\/p>\n
Tomando a los adventistas vegetarianos como un grupo (por ejemplo, colocando juntos a los veganos, a aquellos que consumen productos l\u00e1cteos y huevos, aquellos que consumen pescado como \u00fanico tipo de carne y a aquellos que consumen carne menos de una vez a la semana) y, \u00a0compar\u00e1ndolos con aquellos que consumen carne roja o de aves de corral por lo menos una vez a la semana, encontramos claras y sustanciales ventajas en los vegetarianos. Esto es con respecto al sobrepeso, el riesgo de diabetes, niveles de presi\u00f3n sangu\u00ednea, niveles de colesterol en la sangre, \u00edndice de mortalidad (aproximadamente 12 por ciento menos en cualquier edad particular) c\u00e1ncer en general, c\u00e1ncer de colon y de recto y enfermedades cardiovasculares (en los hombres m\u00e1s claramente que en las mujeres). De manera interesante, fueron solamente los de dieta vegana (por ejemplo, estrictamente vegetarianos) quienes presentaron menos c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y probablemente menos c\u00e1ncer de seno que los adventistas no vegetarianos. Se est\u00e1n llevando a cabo actualmente otros estudios respecto a otros tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n
Esos son desafiantes an\u00e1lisis, siendo que el comparar a adventistas vegetarianos con adventistas no vegetarianos no hay un gran contraste que marque una gran diferencia en el consumo de carne, ya que los adventistas no vegetarianos mayormente consumen poca cantidad de carne \u2014(menos de unos 57 gramos) al d\u00eda en promedio (carne roja y carne de aves); no obstante, se encontraron diferencias en la experiencia de salud. Sin embargo, esa es la raz\u00f3n por la que las comparaciones en la secci\u00f3n previa entre todos, adventistas y no adventistas, son generalmente todav\u00eda mayores.<\/p>\n
Comparaci\u00f3n entre el consumo de ciertos alimentos en particular<\/strong><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 hay entre los vegetarianos que lleva a estas ventajas? Tenemos solamente unas pocas respuestas probables, pero son de alguna manera intrigantes. Los adventistas vegetarianos son muy diferentes a los adventistas no vegetarianos en otros sentidos aparte del consumo o abstenci\u00f3n del consumo de carne. Ellos consumen m\u00e1s tipos de nueces, frutas, vegetales, legumbres y granos integrales y menos productos animales, golosinas, granos refinados, bocadillos y bebidas que contienen calor\u00edas.<\/p>\n
Es interesante notar que aun los que siguen una dieta lacto ovo vegetariana consumen solamente un 60 por ciento de la cantidad de productos l\u00e1cteos de los no vegetarianos. Se nos ha mostrado recientemente que esas diferencias en el consumo de alimentos se reflejan en la composici\u00f3n corporal de los adventistas vegetarianos y los adventistas no vegetarianos, siendo que ambos tienen diferentes concentraciones de muchos \u00e1cidos grasos en el tejido adiposo (grasa corporal), diferentes niveles de carotenoides en la sangre y diferentes niveles de isoflavonas de la soya\u00a0 y el amino\u00e1cido 1-methylhistidina (procedente de m\u00fasculos animales) en la orina.<\/p>\n
Ciertos alimentos en particular parecieran tener m\u00e1s influencia que otros al tratar de explicar las ventajas de salud de los vegetarianos. Creemos ahora que el consumo frecuente de peque\u00f1as cantidades de nueces es probablemente la causa que se relaciona a sustancialmente menos enfermedades del coraz\u00f3n (asociaciones encontradas en muchos estudios a partir de nuestro informe inicial); y que el consumo de carne roja est\u00e1 relacionado con el riesgo de contraer c\u00e1ncer colorrectal, enfermedades del coraz\u00f3n y probablemente riesgo de diabetes.<\/p>\n
Los productos l\u00e1cteos representan un caso m\u00e1s complicado, habi\u00e9ndose asociado con menos c\u00e1ncer colorrectal, pero hay indicaciones iniciales de un mayor riesgo de contraer c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y de seno (dos tipos de c\u00e1ncer relacionados con hormonas). Finalmente, los hallazgos iniciales parecieran mostrar que un alto consumo de tomate (tal vez especialmente cocinado o enlatado) se asocia con \u00edndices m\u00e1s bajos de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y de ovario.<\/p>\n
Es importante hacer notar que en el estudio AHS-2 hemos tambi\u00e9n verificado todos estos resultados en adventistas de raza negra. En ning\u00fan sentido hemos encontrado una clara diferencia de resultados de acuerdo a una raza determinada. Las ventajas sobre las cuales hemos informado parecieran estar disponibles para miembros de iglesia de raza blanca y negra.<\/p>\n
Peso corporal y patrones de alimentaci\u00f3n <\/strong><\/p>\nUn reciente informe del estudio AHS-2 ha recibido mucha atenci\u00f3n por parte de la prensa, al haber encontrado que el tomar un buen desayuno y el evitar calor\u00edas m\u00e1s tarde en el d\u00eda (lo que significa un ayuno m\u00e1s largo durante la noche) est\u00e1 asociado con un menor peso corporal. Esos significan relativamente peque\u00f1os efectos que se van acumulando a\u00f1o con a\u00f1o para convertirse en 4.5\u00a0 a 5.5 kilos menos de peso en a\u00f1os posteriores cuando una epidemia de obesidad hace que tantos estadounidenses tengan un peso mucho m\u00e1s elevado que el ideal.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 significa todo esto? <\/strong><\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es la conclusi\u00f3n final? Aunque de ninguna manera ellos solamente, los adventistas se han distinguido entre otras religiones por enfocar su atenci\u00f3n en forma particularmente fuerte en un estilo de vida saludable. Creemos tambi\u00e9n que hemos sido creados y dise\u00f1ados por un Dios amante que tal vez espere que se cuide bien de su creaci\u00f3n.<\/p>\n
Sin embargo, no creemos como adventistas que el practicar un estilo de vida saludable sea una prueba de pureza religiosa. Las decisiones que los fieles miembros adventistas toman en estas cuestiones pueden ser complicadas y dependen de muchos factores frecuentemente desconocidos para otros. Al considerar estos asuntos, podemos ahora sentirnos satisfechos en esta era cient\u00edfica de que las investigaciones cient\u00edficas cuidadosamente revisadas por expertos acad\u00e9micos especializados muestran que los consejos sobre alimentaci\u00f3n que recibimos hace 150 a\u00f1os podr\u00edan ciertamente extender<\/em> la vida; evitar <\/em>muertes prematuras por causa de problemas cardiovasculares y disminuir el riesgo <\/em>de muchas, si no de la mayor\u00eda de las enfermedades cr\u00f3nicas que afectan la vida en los \u00faltimos a\u00f1os de tantos estadounidenses. \u00a1Nuestro \u00e9nfasis adventista en la salud merece ahora, m\u00e1s que nunca, que lo compartamos y demos a conocer!<\/p>\n* publichealth.llu.edu\/adventist-health-studies\/about<\/p>\n
Gary E. Fraser, MBChB, Ph.D., M.P.H.,<\/strong> un especialista en medicina interna, enfermedades del coraz\u00f3n y epidemiolog\u00eda nutricional, fue hasta muy recientemente el principal investigador del Adventist Health Study-2 (Estudio 2 sobre salud adventista) en la Universidad Loma Linda, en California.<\/p>\nTraducci\u00f3n \u2013 Gloria A Castrej\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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