{"id":12918,"date":"2008-03-12T00:00:00","date_gmt":"2008-03-12T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/192.81.217.108\/interamerica\/2008\/03\/les-dirigeants-mondiaux-de-la-sante-vantent-les-merites-du-regime-vegetarien\/"},"modified":"2017-06-02T13:12:39","modified_gmt":"2017-06-02T17:12:39","slug":"les-dirigeants-mondiaux-de-la-sante-vantent-les-merites-du-regime-vegetarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/fr\/2008\/03\/les-dirigeants-mondiaux-de-la-sante-vantent-les-merites-du-regime-vegetarien\/","title":{"rendered":"Les dirigeants mondiaux de la sant\u00e9 vantent les m\u00e9rites du r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien"},"content":{"rendered":"<p><em >March 11, 2008 <\/em >Loma Linda, California, United States&#8230;Elizabeth Lechleitner\/ANN <\/p>\n<p>Un r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tarien ne prot\u00e8ge pas seulement la sant\u00e9. Il peut aussi aider \u00e0 sauvegarder l&#39;environnement. Voil\u00e0 ce que les dirigeants mondiaux de la sant\u00e9 ont conclu lors d&#39;une conf\u00e9rence sur le v\u00e9g\u00e9tarisme qui se d\u00e9roulait \u00e0 l&#39;universit\u00e9 adventiste de Loma Linda en Californie. <\/p>\n<p>Organis\u00e9 il y a 25 ans par un groupe de professionnels de la sant\u00e9 \u00e0 grande majorit\u00e9 adventiste, le Congr\u00e8s International sur l&#39;Alimentation V\u00e9g\u00e9tarienne a attir\u00e9 plus de 700 participants cette ann\u00e9e. Les adventistes ont contribu\u00e9 \u00e0 faire conna\u00eetre les bienfaits du r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien qui, avant 1950, \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 avec un &#39;grand scepticisme&#39;. \u00ab Ils continuent \u00e0 faire de la recherche jamais entreprise auparavant dans le domaine du mode de vie sain \u00bb d\u00e9clare le Docteur Allan Handysides, directeur du D\u00e9partement des Minist\u00e8res de la Sant\u00e9 \u00e0 la Conf\u00e9rence G\u00e9n\u00e9rale. <\/p>\n<p>A. Handysides repr\u00e9sentait l&#39;\u00e9glise adventiste \u00e0 la Conf\u00e9rence sur l&#39;Alimentation Adventiste qui se tenait du 4 au 6 mars, en m\u00eame temps que le Congr\u00e8s International sur l&#39;Alimentation V\u00e9g\u00e9tarienne. A cette occasion, il a affirm\u00e9 que de fa\u00e7on traditionnelle, c&#39;est la sant\u00e9 qui pousse la plupart des adventistes \u00e0 \u00eatre v\u00e9g\u00e9tariens, alors que d&#39;autres facteurs, notamment le changement climatique et les droits des animaux conduisent maintenant les consommateurs \u00e0 \u00e9viter la viande. <\/p>\n<p>\u00ab Ce ne sont pas de mauvaises raisons, mais ceux qui deviennent v\u00e9g\u00e9tariens pour une cause ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas aussi soucieux de leur sant\u00e9 que cela \u00bb dit A. Handysides. Il explique que les v\u00e9g\u00e9tariens adventistes ont de fortes chances de faire aussi de l&#39;exercice, de rejeter des substances contr\u00f4l\u00e9es, de boire beaucoup d&#39;eau, ce qui leur donne une bonne sant\u00e9. <\/p>\n<p>Malgr\u00e9 tout, de bonnes raisons font penser que les \u00e9pinards, les f\u00e8ves de soja et d&#39;autres aliments \u00e0 base de v\u00e9g\u00e9taux pourraient faire \u00ab devenir vert \u00bb. Les intervenants ont d\u00e9clar\u00e9 que les r\u00e9gimes \u00e0 base de viande ne sont probablement pas viables parce qu&#39;ils polluent l&#39;environnement et r\u00e9duisent les ressources naturelles. <\/p>\n<p>A. Handysides affirme que \u00ab les magasins d&#39;alimentation n&#39;ont jamais \u00e9t\u00e9 au plus bas. Nourrir une population mondiale en plein essor devient un gros probl\u00e8me \u00bb. Il explique que pour cultiver un demi-kilo de prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale, il faut 1\/10 de quantit\u00e9 d&#39;eau et d&#39;\u00e9nergie n\u00e9cessaires \u00e0 l&#39;\u00e9levage d&#39;une quantit\u00e9 \u00e9gale de prot\u00e9ine animale. <\/p>\n<p>\u00ab Nous sommes fous de nous attendre \u00e0 ce que la population du monde entier adopte soudainement une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne. Mais si nous pouvons convaincre le plus de gens d&#39;opter pour un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien deux fois par semaine, nous pourrions avoir un impact non n\u00e9gligeable \u00bb d\u00e9clare A. Handysides. \u00ab Et cet objectif est possible \u00bb. <\/p>\n<p>Les intervenants ont aussi discut\u00e9 des m\u00e9rites du r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien. Ils ont dit que les v\u00e9g\u00e9taliens (v\u00e9g\u00e9tariens qui ne consomment pas d&#39;?ufs, de lait, de fromage et de sous-produits animaux tels que la g\u00e9latine et le miel) sont habituellement plus minces et ont un taux de cholest\u00e9rol plus bas que les v\u00e9g\u00e9tariens. Toutefois, des \u00e9tudes pr\u00e9alables montrent que le taux de mortalit\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taliens serait l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9. A. Handysides soup\u00e7onne certains v\u00e9g\u00e9taliens de ne pas avoir suffisamment d&#39;apport en vitamine B12 et en calcium dans leur alimentation. <\/p>\n<p>\u00ab Vous ne pouvez pas dire que &#39;le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien est meilleur que les autres r\u00e9gimes alimentaires&#39;. Toutefois, ce que vous pouvez dire, c&#39;est qu&#39;une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne est meilleure qu&#39;un r\u00e9gime qui comprend de la viande \u00bb. <\/p>\n<p>A. Handysides a fait part de ses d\u00e9couvertes sur les bienfaits du chocolat. Il a dit que 30 g de chocolat noir procurait un meilleur d\u00e9bit sanguin au c?ur et au cerveau chez la personne \u00e2g\u00e9e. Pour cela, le chocolat doit contenir au moins 75 % de cacao pur. Malheureusement, les antioxydants \u00ab tr\u00e8s protecteurs \u00bb du chocolat sont souvent masqu\u00e9s dans le chocolat au lait et autres formes dilu\u00e9es de cacao. <\/p>\n<p>Les fruits rouges et les noix (noix, amandes, noisettes?) ont \u00e9t\u00e9 cit\u00e9s s\u00e9v\u00e8rement par les intervenants qui ont rapport\u00e9 que les myrtilles, les framboises et autres fruits rouges luttaient contre l&#39;HDL ou les \u00ab bons \u00bb taux de cholest\u00e9rol. <\/p>\n<p>Le pr\u00e9sident du congr\u00e8s, Dr Joan Sabati, m\u00e9decin chercheur \u00e0 l&#39;universit\u00e9 de Loma Linda, qui fut le premier \u00e0 d\u00e9couvrir il y a plus de dix ans que les noix faisaient baisser le risque de crise cardiaque, apporta de nouvelles informations sur le sujet. Il a dit que le fait d&#39;ajouter le quart d&#39;une tasse de noix quatre fois par semaine \u00e0 son r\u00e9gime alimentaire peut r\u00e9duire de 30 \u00e0 40 % le risque de crise cardiaque. L&#39;expos\u00e9 de J. Sabati montrait aussi que l&#39;enrobage brun, mince comme du papier, que l&#39;on trouve sur les cacahu\u00e8tes et amandes, constitue la partie la plus nutritive de la noix. <\/p>\n<p>Dr Peter Landless, directeur adjoint des Minist\u00e8res de la Sant\u00e9 \u00e0 la Conf\u00e9rence G\u00e9n\u00e9rale, a pr\u00e9sent\u00e9 un rapport sur l&#39;abstinence d&#39;alcool, autre pilier du mode de vie adventiste. Il a dit qu&#39;en d\u00e9pit des preuves qui disent qu&#39;une consommation limit\u00e9e d&#39;alcool r\u00e9duit le risque de crise cardiaque chez la personne \u00e2g\u00e9e, le pr\u00e9tendu bienfait ne compense pas la myriade d&#39;effets n\u00e9gatifs de la substance. Rien que le fait d&#39;amener de l&#39;alcool dans un foyer peut augmenter la probabilit\u00e9 d&#39;un enfant \u00e0 devenir alcoolique. En fait, le risque de d\u00e9pendance augmente de 40 % si l&#39;on introduit l&#39;alcool aupr\u00e8s de l&#39;enfant avant l&#39;\u00e2ge de 14 ans. <\/p>\n<p>L&#39;ann\u00e9e prochaine, les experts de sant\u00e9 adventistes se retrouveront \u00e0 Gen\u00e8ve (Suisse) avec les repr\u00e9sentants de l&#39;Organisation Mondiale de la Sant\u00e9, pour leur premi\u00e8re conf\u00e9rence internationale sur le style de vie. <\/p>\n<p>Un r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tarien ne prot\u00e8ge pas seulement la sant\u00e9. Il peut aussi aider \u00e0 sauvegarder l&#39;environnement. 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Handysides repr\u00e9sentait l&#39;\u00e9glise adventiste \u00e0 la Conf\u00e9rence sur l&#39;Alimentation Adventiste qui se tenait du 4 au 6 mars, en m\u00eame temps que le Congr\u00e8s International sur l&#39;Alimentation V\u00e9g\u00e9tarienne. A cette occasion, il a affirm\u00e9 que de fa\u00e7on traditionnelle, c&#39;est la sant\u00e9 qui pousse la plupart des adventistes \u00e0 \u00eatre v\u00e9g\u00e9tariens, alors que d&#39;autres facteurs, notamment le changement climatique et les droits des animaux conduisent maintenant les consommateurs \u00e0 \u00e9viter la viande. <\/p>\n<p>\u00ab Ce ne sont pas de mauvaises raisons, mais ceux qui deviennent v\u00e9g\u00e9tariens pour une cause ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas aussi soucieux de leur sant\u00e9 que cela \u00bb dit A. Handysides. 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Ils ont dit que les v\u00e9g\u00e9taliens (v\u00e9g\u00e9tariens qui ne consomment pas d&#39;?ufs, de lait, de fromage et de sous-produits animaux tels que la g\u00e9latine et le miel) sont habituellement plus minces et ont un taux de cholest\u00e9rol plus bas que les v\u00e9g\u00e9tariens. Toutefois, des \u00e9tudes pr\u00e9alables montrent que le taux de mortalit\u00e9 des v\u00e9g\u00e9taliens serait l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9. A. Handysides soup\u00e7onne certains v\u00e9g\u00e9taliens de ne pas avoir suffisamment d&#39;apport en vitamine B12 et en calcium dans leur alimentation. <\/p>\n<p>\u00ab Vous ne pouvez pas dire que &#39;le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien est meilleur que les autres r\u00e9gimes alimentaires&#39;. Toutefois, ce que vous pouvez dire, c&#39;est qu&#39;une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne est meilleure qu&#39;un r\u00e9gime qui comprend de la viande \u00bb. <\/p>\n<p>A. Handysides a fait part de ses d\u00e9couvertes sur les bienfaits du chocolat. Il a dit que 30 g de chocolat noir procurait un meilleur d\u00e9bit sanguin au c?ur et au cerveau chez la personne \u00e2g\u00e9e. Pour cela, le chocolat doit contenir au moins 75 % de cacao pur. Malheureusement, les antioxydants \u00ab tr\u00e8s protecteurs \u00bb du chocolat sont souvent masqu\u00e9s dans le chocolat au lait et autres formes dilu\u00e9es de cacao. <\/p>\n<p>Les fruits rouges et les noix (noix, amandes, noisettes?) ont \u00e9t\u00e9 cit\u00e9s s\u00e9v\u00e8rement par les intervenants qui ont rapport\u00e9 que les myrtilles, les framboises et autres fruits rouges luttaient contre l&#39;HDL ou les \u00ab bons \u00bb taux de cholest\u00e9rol. <\/p>\n<p>Le pr\u00e9sident du congr\u00e8s, Dr Joan Sabati, m\u00e9decin chercheur \u00e0 l&#39;universit\u00e9 de Loma Linda, qui fut le premier \u00e0 d\u00e9couvrir il y a plus de dix ans que les noix faisaient baisser le risque de crise cardiaque, apporta de nouvelles informations sur le sujet. Il a dit que le fait d&#39;ajouter le quart d&#39;une tasse de noix quatre fois par semaine \u00e0 son r\u00e9gime alimentaire peut r\u00e9duire de 30 \u00e0 40 % le risque de crise cardiaque. L&#39;expos\u00e9 de J. Sabati montrait aussi que l&#39;enrobage brun, mince comme du papier, que l&#39;on trouve sur les cacahu\u00e8tes et amandes, constitue la partie la plus nutritive de la noix. <\/p>\n<p>Dr Peter Landless, directeur adjoint des Minist\u00e8res de la Sant\u00e9 \u00e0 la Conf\u00e9rence G\u00e9n\u00e9rale, a pr\u00e9sent\u00e9 un rapport sur l&#39;abstinence d&#39;alcool, autre pilier du mode de vie adventiste. Il a dit qu&#39;en d\u00e9pit des preuves qui disent qu&#39;une consommation limit\u00e9e d&#39;alcool r\u00e9duit le risque de crise cardiaque chez la personne \u00e2g\u00e9e, le pr\u00e9tendu bienfait ne compense pas la myriade d&#39;effets n\u00e9gatifs de la substance. Rien que le fait d&#39;amener de l&#39;alcool dans un foyer peut augmenter la probabilit\u00e9 d&#39;un enfant \u00e0 devenir alcoolique. En fait, le risque de d\u00e9pendance augmente de 40 % si l&#39;on introduit l&#39;alcool aupr\u00e8s de l&#39;enfant avant l&#39;\u00e2ge de 14 ans. <\/p>\n<p>L&#39;ann\u00e9e prochaine, les experts de sant\u00e9 adventistes se retrouveront \u00e0 Gen\u00e8ve (Suisse) avec les repr\u00e9sentants de l&#39;Organisation Mondiale de la Sant\u00e9, pour leur premi\u00e8re conf\u00e9rence internationale sur le style de vie.<br  \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un r\u00e9gime alimentaire v\u00e9g\u00e9tarien ne prot\u00e8ge pas seulement la sant\u00e9. Il peut aussi aider \u00e0 sauvegarder l&#39;environnement. 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