{"id":132765,"date":"2025-09-01T20:46:42","date_gmt":"2025-09-02T00:46:42","guid":{"rendered":"https:\/\/interamerica.org\/?p=132765"},"modified":"2025-09-02T11:33:47","modified_gmt":"2025-09-02T15:33:47","slug":"une-nutritionniste-discute-des-effets-des-aliments-ultra-transformes-sur-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/fr\/2025\/09\/une-nutritionniste-discute-des-effets-des-aliments-ultra-transformes-sur-la-sante\/","title":{"rendered":"Une nutritionniste discute des effets des aliments ultra-transform\u00e9s sur la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

1er Septembre 2025 | Floride, \u00c9tats-Unis | Shelby Mulholland, AdventHealth News<\/p>\n

Les aliments ultra-transform\u00e9s font profond\u00e9ment partie de notre quotidien, apparaissant de plus en plus ces derni\u00e8res d\u00e9cennies dans les garde-manger, les gamelles et les go\u00fbters.<\/p>\n

Ces aliments sont omnipr\u00e9sents, et de plus en plus de donn\u00e9es cliniques sugg\u00e8rent qu\u2019ils pourraient \u00eatre encore plus nocifs qu\u2019on ne le pensait, avec des cons\u00e9quences qui vont au-del\u00e0 de la sant\u00e9 physique et affectent la sant\u00e9 globale d\u2019un individu.<\/p>\n

Des \u00e9tudes r\u00e9centes ont \u00e9tabli un lien entre une alimentation riche en produits ultra-transform\u00e9s et un risque accru de maladies cardiaques, de maladie de Parkinson, d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, d\u2019addiction alimentaire, et m\u00eame d\u2019anxi\u00e9t\u00e9, de d\u00e9pression et de troubles du sommeil.<\/p>\n

Bien que ces informations puissent para\u00eetre alarmantes, les experts en nutrition soulignent que comprendre ce qui est consid\u00e9r\u00e9 comme ultra-transform\u00e9, ainsi que les effets qu\u2019ont ces aliments sur l\u2019organisme, est une \u00e9tape importante pour parvenir \u00e0 faire des choix plus favorables \u00e0 la sant\u00e9.<\/p>\n

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Karen Corbin, nutritionniste de renomm\u00e9e nationale, auteure publi\u00e9e et chercheuse adjointe \u00e0 l\u2019Institut de Recherche Translationnelle d\u2019AdventHealth, discute des effets de la restauration rapide sur la sant\u00e9. [Photo : AdventHealth News]<\/p><\/div>Karen Corbin est une nutritionniste reconnue au niveau national, une auteure publi\u00e9e et est chercheuse adjointe \u00e0 l\u2019Institut de Recherche Translationnelle d\u2019AdventHealth. En plus de son expertise dans le domaine du m\u00e9tabolisme, du microbiote intestinal et de la nutrition personnalis\u00e9e, Karen Corbin est sp\u00e9cialis\u00e9e dans la traduction de recherches scientifiques complexes en informations pratiques et pertinentes. Son \u00e9tude r\u00e9volutionnaire<\/a>, publi\u00e9e dans\u00a0Nature Communications<\/em>, a d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019une alimentation respectueuse du microbiome et pauvre en aliments transform\u00e9s peut entra\u00eener une r\u00e9duction de l\u2019absorption des calories, offrant ainsi une nouvelle perspective sur les strat\u00e9gies de gestion du poids.<\/p>\n

\u00ab Les aliments ultra-transform\u00e9s ont chang\u00e9 bien plus que notre fa\u00e7on de manger : ils ont totalement modifi\u00e9 la fa\u00e7on dont notre corps r\u00e9agit \u00e0 la nourriture, \u00bb a dit Karen Corbin. \u00ab Ils peuvent perturber les signaux entre l\u2019intestin et le cerveau, affecter l\u2019app\u00e9tit, l\u2019humeur et m\u00eame notre capacit\u00e9 \u00e0 ressentir la sati\u00e9t\u00e9. Il ne s\u2019agit pas seulement de calories ; il s\u2019agit de la fa\u00e7on dont ces calories sont trait\u00e9es et per\u00e7ues. L\u2019alimentation a un effet domino sur la sant\u00e9 globale, elle influence le bien-\u00eatre physique, mental et m\u00eame spirituel. Le lien avec la personne dans sa globalit\u00e9 est ind\u00e9niable. \u00bb<\/p>\n

\u00ab Les aliments ultra-transform\u00e9s sont con\u00e7us pour leur dur\u00e9e de conservation, pour qu\u2019ils soient pratiques, pour le go\u00fbt, parfois au d\u00e9triment de la valeur nutritive, \u00bb a expliqu\u00e9 Karen Corbin. \u00ab Ils peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients que vous ne trouverez probablement pas dans une cuisine familiale, comme des colorants artificiels, des exhausteurs de go\u00fbt, des conservateurs et des \u00e9dulcorants ajout\u00e9s, dont les effets \u00e0 long terme sont connus et parfois inconnus. \u00bb<\/p>\n

Parmi les aliments ultra-transform\u00e9s, on trouve les yaourts aromatis\u00e9s, les c\u00e9r\u00e9ales sucr\u00e9es, les barres \u00e9nerg\u00e9tiques et prot\u00e9in\u00e9es, les pains pr\u00e9emball\u00e9s, les g\u00e2teaux, les boissons sucr\u00e9es et certains plats surgel\u00e9s.<\/p>\n

M\u00eame les aliments commercialis\u00e9s comme \u00e9tant bons pour la sant\u00e9, comme les friandises contenant de \u00ab vrais \u00bb fruits ou les go\u00fbters prot\u00e9in\u00e9s, peuvent \u00eatre hautement transform\u00e9s, d\u2019o\u00f9 l\u2019importance de lire et de comprendre les \u00e9tiquettes indiquant les donn\u00e9es nutritionnelles.<\/p>\n

Lorsque les r\u00e9gimes alimentaires riches en aliments ultra-transform\u00e9s deviennent la norme, ils peuvent avoir des effets consid\u00e9rables sur la sant\u00e9 globale d\u2019un individu, comme le montrent les recherches.<\/p>\n

\u00ab Le d\u00e9bat autour des aliments ultra-transform\u00e9s est important, mais il doit \u00eatre nuanc\u00e9, \u00bb a dit Karen Corbin. \u00ab Avec mod\u00e9ration, ces aliments peuvent \u00eatre utiles lorsque les aliments complets ne sont pas disponibles ou pratiques. Ils sont \u00e9galement essentiels pour anticiper les situations d\u2019urgence, comme les \u00e9v\u00e9nements m\u00e9t\u00e9orologiques. Comprendre le contexte est essentiel pour prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es et \u00e9quilibr\u00e9es. \u00bb<\/p>\n

Ce contexte inclut la personne qui consomme l\u2019aliment, et pas seulement l\u2019aliment lui-m\u00eame.<\/p>\n

\u00ab La nutrition n\u2019est pas \u00e0 taille unique, \u00bb a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. \u00ab L\u2019impact des aliments ultra-transform\u00e9s peut varier en fonction de la g\u00e9n\u00e9tique, du microbiote intestinal, de l\u2019alimentation globale et m\u00eame de facteurs comme le sexe et l\u2019origine ethnique. \u00bb<\/p>\n

La bonne nouvelle, c\u2019est qu\u2019am\u00e9liorer son alimentation ne n\u00e9cessite pas de supprimer compl\u00e8tement les aliments ultra-transform\u00e9s. Karen Corbin encourage plut\u00f4t une approche r\u00e9fl\u00e9chie, \u00e9tape par \u00e9tape, pour adopter de meilleures habitudes, un repas ou un go\u00fbter \u00e0 la fois.<\/p>\n

\u00ab Commencez par choisir des aliments compos\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients simples, reconnaissables et que vous utiliseriez en cuisine chez vous, incorporez davantage d\u2019aliments complets et peu transform\u00e9s, comme les fruits, les l\u00e9gumes, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les haricots et les prot\u00e9ines maigres, \u00bb a dit Karen Corbin. \u00ab Faites attention aux termes \u00e0 la mode sur les emballages, tels que \u201cnaturel,\u201d \u201cfaible en mati\u00e8res grasses\u201d ou \u201cenrichi\u201d, qui ne sont pas toujours aussi naturels qu\u2019ils le paraissent. \u00bb<\/p>\n

Il ne s\u2019agit pas simplement d\u2019un mode de vie rigide qui serait \u00ab perturb\u00e9 par un seul go\u00fbter ou un seul repas. \u00bb Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, a-t-elle dit, repose sur des \u00ab habitudes de choix tout au long de la vie \u00bb.<\/p>\n

\u00ab Comprendre ce que contiennent nos aliments permet de poser les bases de choix qui favorisent une sant\u00e9 \u00e0 long terme, d\u2019une fa\u00e7on qui soit adapt\u00e9e \u00e0 la vie unique de chacun, \u00bb a-t-elle d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

La<\/em>version originale<\/em><\/a>\u00a0de cet article a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e sur le\u00a0<\/em>site d’informations<\/em><\/a>d\u2019AdventHealth.<\/em><\/p>\n

Traduction: Patrick Luciathe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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