{"id":142180,"date":"2026-04-22T11:35:37","date_gmt":"2026-04-22T15:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/interamerica.org\/?p=142180"},"modified":"2026-04-21T20:26:56","modified_gmt":"2026-04-22T00:26:56","slug":"une-conference-de-luniversite-adventiste-en-jamaique-met-en-lumiere-une-avancee-majeure-dans-la-conservation-naturelle-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/fr\/2026\/04\/une-conference-de-luniversite-adventiste-en-jamaique-met-en-lumiere-une-avancee-majeure-dans-la-conservation-naturelle-des-aliments\/","title":{"rendered":"Une conf\u00e9rence de l’Universit\u00e9 adventiste en Jama\u00efque met en lumi\u00e8re une avanc\u00e9e majeure dans la conservation naturelle des aliments"},"content":{"rendered":"

Une recherche explore des compos\u00e9s d’origine carib\u00e9enne ayant des applications potentielles dans la conservation moderne des aliments.<\/em><\/p>\n

22 avril 2026 | Mandeville, Manchester, Jama\u00efque | Keisha Hill et \u00e9quipe de r\u00e9daction de la Division Inter Am\u00e9ricaine<\/p>\n

Des recherches novatrices, susceptibles de transformer l’industrie agroalimentaire mondiale, ont \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur de la Conf\u00e9rence Annuelle 2026 sur la Recherche \u00e0 l’Universit\u00e9 du Nord de la Cara\u00efbes (NCU), mettant en lumi\u00e8re des approches innovantes des sciences alimentaires et du d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n

La conf\u00e9rence de deux jours, qui s’est tenue du 7 au 8 avril autour du th\u00e8me \u00ab Des \u00c9l\u00e9ments Issus de la Recherche qui Transforment les Mentalit\u00e9s, les Cultures et l’Avenir, \u00bb a r\u00e9uni des scientifiques, des universitaires et des leaders d\u2019opinion, afin de partager leurs d\u00e9couvertes dans un grand nombre de disciplines.<\/p>\n

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L\u2019affichage du nom de l’Universit\u00e9 du Nord de la Cara\u00efbe \u00e0 l’entr\u00e9e du campus \u00e0 Mandeville, en Jama\u00efque. [Photo d’archives : Universit\u00e9 du Nord de la Cara\u00efbe]<\/p><\/div>L’une des pr\u00e9sentations au programme a \u00e9t\u00e9 faite par Dr Joneshia Bryan-Thomas, professeure adjointe de biologie, dont les recherches portent sur l’utilisation de compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux dans la conservation des aliments.<\/p>\n

Les recherches de Dr Bryan-Thomas portent sur des extraits de Morus nigra et de Fragaria spp. sub-Albion, des plantes que l\u2019on retrouve commun\u00e9ment dans la Cara\u00efbe, mais qui sont maintenant consid\u00e9r\u00e9es comme de puissants outils dans la science et la conservation des aliments.<\/p>\n

\u00ab Si ces compos\u00e9s sont suffisamment puissants pour inhiber les organismes qui causent des maladies chez les humains, pourquoi ne les utilisons-nous pas plus syst\u00e9matiquement dans les syst\u00e8mes alimentaires destin\u00e9s \u00e0 ces m\u00eames patients ? \u00bb, a demand\u00e9 Dr Bryan-Thomas aux participants.<\/p>\n

Ses d\u00e9couvertes mettent en lumi\u00e8re la capacit\u00e9 de ces extraits de plantes \u00e0 agir \u00e0 la fois comme des agents antimicrobiens et des agents antioxydants, offrant ainsi une solution double en ce qui concerne l’alt\u00e9ration des aliments et la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

Ces recherches interviennent \u00e0 un moment o\u00f9 la surveillance mondiale des conservateurs synth\u00e9tiques s’intensifie, disent les experts. Les additifs tels que le BHA, le BHT, les nitrites et les sulfites, couramment utilis\u00e9s pour prolonger la dur\u00e9e de conservation, sont de plus en plus associ\u00e9s \u00e0 des pr\u00e9occupations sanitaires et r\u00e9glementaires.<\/p>\n

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Dr Joneshia Bryan-Thomas, professeure adjointe de biologie \u00e0 l’Universit\u00e9 du Nord de la Cara\u00efbe qui m\u00e8ne des recherches sur les compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux pour la conservation des aliments. [Photo : Universit\u00e9 du Nord de la Cara\u00efbe]<\/p><\/div>\u00ab L’urgence est importante et croissante, \u00bb a dit Dr Bryan-Thomas. \u00ab Nous avons d\u00e9j\u00e0 des preuves des d\u00e9g\u00e2ts caus\u00e9s, mais l’industrie manque d’alternatives naturelles, valid\u00e9es scientifiquement et applicables \u00e0 grande \u00e9chelle. \u00bb<\/p>\n

Ses travaux visent \u00e0 combler cette lacune en proposant des donn\u00e9es mesurables et factuelles qui pourraient \u00e9clairer la r\u00e8glementation et les pratiques industrielles.<\/p>\n

Au-del\u00e0 des march\u00e9s mondiaux, les implications pour la Cara\u00efbe sont particuli\u00e8rement importantes. Dr Bryan-Thomas a soulign\u00e9 que la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments demeure un d\u00e9fi majeur pour la r\u00e9gion, en raison du climat tropical, du manque d\u2019infrastructures de stockage frigorifique et d’une forte d\u00e9pendance aux importations alimentaires.<\/p>\n

\u00ab La d\u00e9t\u00e9rioration des aliments dans la Cara\u00efbe n’est pas seulement un probl\u00e8me \u00e9conomique ; c’est un probl\u00e8me de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Les pertes apr\u00e8s r\u00e9colte d\u00e9passent 30 \u00e0 40 pour cent dans certaines cat\u00e9gories, \u00bb a-t-elle d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

En utilisant des plantes cultiv\u00e9es localement comme le m\u00fbrier et le fraisier, la recherche propose des solutions \u00e0 la fois durables et accessibles dans la r\u00e9gion. \u00ab Ce ne sont pas des technologies import\u00e9es. Ce sont des ressources dont nous disposons d\u00e9j\u00e0, \u00bb a dit la professeure adjointe \u00e0 NCU.<\/p>\n

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Fruits de m\u00fbrier sauvage sur la plante, une ressource naturelle \u00e9tudi\u00e9e pour ses applications potentielles en mati\u00e8re de conservation des aliments. [Photo : Rafael Rodrigues\/Unsplash]<\/p><\/div>Un aspect interessant de l’\u00e9tude est son int\u00e9gration des savoirs traditionnels aux m\u00e9thodes scientifiques modernes. Ces deux plantes sont utilis\u00e9es depuis longtemps \u00e0 des fins m\u00e9dicinales dans de nombreuses cultures.<\/p>\n

\u00ab La connaissance traditionnelle est le point de d\u00e9part. La science nous permet de traduire cette connaissance dans des applications reproductibles et fond\u00e9es sur donn\u00e9es \u00e9tablies, \u00bb a-t-elle indiqu\u00e9.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 un profilage phytochimique d\u00e9taill\u00e9, son \u00e9quipe a identifi\u00e9 des compos\u00e9s bioactifs cl\u00e9s, tels que les flavono\u00efdes et les ph\u00e9nols, qui expliquent les propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes et antioxydantes des extraits.<\/p>\n

Les organisateurs de la conf\u00e9rence ont fait remarquer que cette recherche est clairement en phase avec le th\u00e8me de cette ann\u00e9e, ce qui d\u00e9montre comment une initiative bas\u00e9e sur des faits \u00e9tay\u00e9s peut influencer les mentalit\u00e9s et les pratiques. \u00ab La recherche ne se contente pas de d\u00e9crire le monde tel qu’il est. Elle cr\u00e9e les bases factuelles d’un monde tel qu’il pourrait \u00eatre, \u00bb a affirm\u00e9 Dr Bryan-Thomas.<\/p>\n

Ses travaux remettent en question des id\u00e9es re\u00e7ues de longue date au sein de l’industrie agroalimentaire, notamment la croyance en la sup\u00e9riorit\u00e9 intrins\u00e8que des additifs synth\u00e9tiques. \u00ab Lorsque les scientifiques constatent que des r\u00e9sultats statistiquement significatifs sont obtenus avec des plantes cultiv\u00e9es dans la Cara\u00efbe, c’est un v\u00e9ritable moment charni\u00e8re qui fait changer les mentalit\u00e9s, \u00bb a-t-elle ajout\u00e9.<\/p>\n

Alors que la conf\u00e9rence arrivait \u00e0 son terme, Dr Bryan-Thomas a encourag\u00e9 les jeunes chercheurs \u00e0 entreprendre des travaux pertinents, qui auront un impact. \u00ab Commencez par une question qui vous tient vraiment \u00e0 c\u0153ur. Et pensez toujours \u00e0 ceux qui b\u00e9n\u00e9ficieront de vos recherches, \u00bb a-t-elle d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

Les organisateurs de la conf\u00e9rence ont indiqu\u00e9 que sa pr\u00e9sentation mettait en avant un message plus large qui se d\u00e9gageait du programme : la recherche men\u00e9e dans les Cara\u00efbes a la capacit\u00e9 non seulement de consid\u00e9rer les d\u00e9fis r\u00e9gionaux, mais aussi de contribuer au progr\u00e8s scientifique mondial.<\/p>\n

Ils ont ajout\u00e9 qu’avec la demande croissante de syst\u00e8mes alimentaires plus s\u00fbrs et plus durables, des \u00e9tudes comme celle-ci pourraient bient\u00f4t passer du laboratoire au march\u00e9, marquant un changement significatif dans la fa\u00e7on dont les aliments sont conserv\u00e9s, produits et consomm\u00e9s dans le monde entier.<\/p>\n

Traduction: Patrick Luciathe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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