{"id":49881,"date":"2019-07-02T19:49:32","date_gmt":"2019-07-02T23:49:32","guid":{"rendered":"https:\/\/recursing-golick.147-182-135-0.plesk.page\/?p=49881"},"modified":"2019-07-05T09:18:24","modified_gmt":"2019-07-05T13:18:24","slug":"un-nouveau-regard-sur-ladventist-health-study-ahs-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/interamerica.org\/fr\/2019\/07\/un-nouveau-regard-sur-ladventist-health-study-ahs-2\/","title":{"rendered":"Un nouveau regard sur l\u2019Adventist Health Study (AHS-2)*"},"content":{"rendered":"

Un nouveau regard sur l\u2019Adventist Health Study<\/em> (AHS-2)*<\/p>\n

Le 1er<\/sup> juillet 2019 | Loma Linda, Californie, \u00c9tats-Unis | Gary E. Fraser, Universit\u00e9 de Loma Linda<\/p>\n

De vastes \u00e9tudes sur la sant\u00e9 des adventistes ont \u00e9t\u00e9 entam\u00e9es il y a 61 ans. Leur financement a \u00e9t\u00e9 possible \u00e9tant donn\u00e9 le caract\u00e8re particuli\u00e8rement instructif de cette population quant aux effets de l\u2019alimentation et du mode de vie. Et, fait int\u00e9ressant, cela s\u2019explique principalement par le fait que l\u2019\u00c9glise n\u2019exige<\/em> pas (sauf quelques exceptions) un mode de vie en particulier, mais qu\u2019elle le recommande<\/em> fortement.<\/p>\n

Les membres interpr\u00e8tent la signification d\u2019une vie saine de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons, selon leur situation. Ainsi, leur alimentation peut grandement varier, quoiqu\u2019avec une tendance g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 limiter les produits animaux. Voil\u00e0 donc une situation de recherche id\u00e9ale, o\u00f9 certains se nourrissent tr\u00e8s diff\u00e9remment de l\u2019Am\u00e9ricain moyen alors que d\u2019autres se rapprochent plus de l\u2019alimentation nord-am\u00e9ricaine courante.<\/p>\n

Les r\u00e9gimes contre-culturels que de nombreux adventistes suivent ont beaucoup retenu l\u2019attention, car tellement de gens, parmi nous et bien d\u2019autres, confirment qu\u2019ils sont particuli\u00e8rement sains et beaucoup plus b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 la sant\u00e9 de notre plan\u00e8te. Les \u00e9tudes qui \u00e9tablissent des liens entre certains nutriments et les taux de mortalit\u00e9, le cancer, les crises cardiaques, etc. sont r\u00e9cemment devenues plut\u00f4t controvers\u00e9es, car leurs r\u00e9sultats semblent souvent contradictoires. C\u2019est du moins le cas de ce qui est pr\u00e9sent\u00e9 sur les m\u00e9dias publics sans consid\u00e9ration de la qualit\u00e9 des \u00e9tudes. Les r\u00e9sultats relatifs aux habitudes alimentaires g\u00e9n\u00e9rales, par contre, sont beaucoup plus coh\u00e9rents et convaincants, traitant notamment des r\u00e9gimes qui tendent vers le v\u00e9g\u00e9tarisme que de nombreux adventistes pratiquent depuis maintenant plus d\u2019un si\u00e8cle.<\/p>\n

Il existe plus de 400 rapports sur la sant\u00e9 des adventistes, d\u2019ailleurs tous pr\u00e9alablement pass\u00e9s par un processus rigoureux de r\u00e9vision par les pairs d\u2019autres \u00e9tablissements universitaires (non adventistes) o\u00f9 il n\u2019y a aucun penchant pour les positions adventistes sur l\u2019alimentation. Jetons donc un coup d\u2019\u0153il aux grands th\u00e8mes abord\u00e9s dans ces rapports et mettons davantage l\u2019accent sur les r\u00e9sultats les plus r\u00e9cents.<\/p>\n

Les adventistes par rapport aux non-adventistes<\/strong><\/p>\n

Les \u00e9tudes qui ont compar\u00e9 les risques de d\u00e9c\u00e8s des adventistes et des non-adventistes du m\u00eame \u00e2ge sont sans \u00e9quivoque. Les adventistes courent des risques moins \u00e9lev\u00e9s, qu\u2019ils aient v\u00e9cu en Californie dans les ann\u00e9es\u00a01960 (risque 55\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9), qu\u2019ils vivent actuellement n\u2019importe o\u00f9 aux \u00c9tats-Unis (risque 35\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9, tant chez les Noirs que chez les Blancs), aux Pays-Bas (risque 55\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9) ou en Norv\u00e8ge (risque 35\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9 chez ceux qui sont devenus adventistes avant 35 ans et diff\u00e9rence moins importante chez ceux qui se sont convertis plus tard). Lorsqu\u2019on compare les non-adventistes non-fumeurs aux adventistes, on observe toujours des avantages similaires.<\/p>\n

Nos \u00e9tudes sur les effets des pratiques religieuses sur la sant\u00e9 ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 certains bienfaits, surtout relatifs \u00e0 la sant\u00e9 mentale. Ces bienfaits semblent s\u2019additionner aux effets de l\u2019alimentation des adventistes. En Californie, tout cela se traduit en une augmentation de l\u2019esp\u00e9rance de vie de 7,3 ans chez les hommes et de 4,4 ans chez les femmes. De plus, une sous \u00e9tude de l\u2019AHS-2<\/em> indique que les adventistes profitent \u00e9galement d\u2019une meilleure qualit\u00e9 de vie mentale et physique, du moins lors de la huiti\u00e8me d\u00e9cennie de leur vie (il manque de statistiques pour les \u00e2ges plus avanc\u00e9s). C\u2019est ce qui a identifi\u00e9 Loma Linda, qui repr\u00e9sente les adventistes californiens, comme zone de long\u00e9vit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n

Par rapport aux autres Am\u00e9ricains, les adventistes pr\u00e9sentent \u00e9galement des risques de 30\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9s de tous les cancers mis ensemble, des taux moins \u00e9lev\u00e9s de cancers (surtout du rectum, du sein et du poumon), des taux d\u2019environ 50\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9s de maladies cardiovasculaires et moins de d\u00e9c\u00e8s li\u00e9s aux maladies du c\u0153ur.<\/p>\n

Les v\u00e9g\u00e9tariens par rapport aux non-v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong><\/p>\n

D\u2019apr\u00e8s les \u00e9tudes qui ont compar\u00e9 les adventistes aux non-adventistes, il est fort probable que l\u2019alimentation soit l\u2019une des importantes causes des diff\u00e9rences observ\u00e9es. Mais cette supposition serait plus convaincante si on avait acc\u00e8s \u00e0 plus de d\u00e9tails. On a \u00e9videmment consid\u00e9r\u00e9 les habitudes v\u00e9g\u00e9tariennes de nombreux adventistes. C\u2019est ainsi qu\u2019on a pu comparer l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 de dizaines de milliers de v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 celles d\u2019adventistes non v\u00e9g\u00e9tariens. Encore une fois, les r\u00e9sultats sont assez clairs.<\/p>\n

Si l\u2019on regroupe les adventistes v\u00e9g\u00e9tariens (c.-\u00e0-d. les v\u00e9g\u00e9taliens, ceux qui consomment des produits laitiers et des \u0153ufs [lacto-ovo], ceux qui mangent du poisson comme seule \u00ab\u00a0viande\u00a0\u00bb et ceux qui mangent de la viande moins d\u2019une fois par semaine) et qu\u2019on les compare \u00e0 ceux qui mangent de la viande rouge ou de la volaille au moins une fois par semaine, on d\u00e9couvre des avantages consid\u00e9rables et manifestes au v\u00e9g\u00e9tarisme. Les \u00e9l\u00e9ments de comparaison\u00a0: le poids, le risque de diab\u00e8te, la tension art\u00e9rielle, les taux sanguins de cholest\u00e9rol, les taux totaux de mortalit\u00e9 (environ 12\u00a0% moins \u00e9lev\u00e9 \u00e0 tous les \u00e2ges), les taux g\u00e9n\u00e9raux de cancer, les cancers du c\u00f4lon et du rectum et les maladies cardiovasculaires (avantages plus prononc\u00e9s chez les hommes que chez les femmes). Curieusement, seuls les v\u00e9g\u00e9taliens pr\u00e9sentent des taux moins \u00e9lev\u00e9s de cancers de la prostate et du sein que les adventistes non v\u00e9g\u00e9tariens. D\u2019autres \u00e9tudes sur le cancer sont en cours.<\/p>\n

Ces \u00e9tudes sont plut\u00f4t provocatrices, car les diff\u00e9rences entre les adventistes v\u00e9g\u00e9tariens et non v\u00e9g\u00e9tariens en mati\u00e8re de consommation de viande ne sont pas \u00e9normes \u00e9tant donn\u00e9 que les non-v\u00e9g\u00e9tariens en consomment g\u00e9n\u00e9ralement assez peu, soit moins de deux onces de viande rouge ou de volaille par jour en moyenne. Pourtant, des diff\u00e9rences en mati\u00e8re de sant\u00e9 sont observ\u00e9es. Voil\u00e0 pourquoi les diff\u00e9rences relat\u00e9es dans la section pr\u00e9c\u00e9dente entre les adventistes et les non-adventistes \u00e9taient toutefois g\u00e9n\u00e9ralement encore plus grandes.<\/p>\n

Une comparaison sur la base de certains aliments<\/strong><\/p>\n

Qu\u2019y a-t-il donc dans le v\u00e9g\u00e9tarisme qui donne lieu \u00e0 ces avantages? Nous n\u2019avons encore que quelques r\u00e9ponses possibles et elles sont intrigantes. Les adventistes v\u00e9g\u00e9tariens diff\u00e8rent grandement des adventistes non v\u00e9g\u00e9tariens et pas seulement en mati\u00e8re de consommation de viande. Ils mangent plus de noix, de fruits, de l\u00e9gumes, de l\u00e9gumineuses et de c\u00e9r\u00e9ales enti\u00e8res et consomment moins de produits animaux, de sucreries, de c\u00e9r\u00e9ales raffin\u00e9es, de collations et de boissons caloriques.<\/p>\n

Curieusement, m\u00eame les v\u00e9g\u00e9tariens lacto-ovo ne consomment que 60\u00a0% des quantit\u00e9s de produits laitiers consomm\u00e9es par les non-v\u00e9g\u00e9tariens. Nous avons r\u00e9cemment d\u00e9montr\u00e9 que ces diff\u00e9rences sur le plan des produits laitiers se refl\u00e8tent dans la composition physique des adventistes v\u00e9g\u00e9tariens et non v\u00e9g\u00e9tariens. En effet, ils ne pr\u00e9sentent pas les m\u00eames concentrations de nombreux acides gras dans leurs tissus adipeux, les m\u00eames taux sanguins de plusieurs types de carot\u00e9no\u00efdes et les m\u00eames taux d\u2019isoflavones de soja et de l\u2019acide amin\u00e9 1-m\u00e9thylhistidine (des muscles animaux) dans leur urine.<\/p>\n

Certains aliments semblent expliquer mieux que d\u2019autres les avantages sur la sant\u00e9 du v\u00e9g\u00e9tarisme. Nous croyons maintenant que la consommation fr\u00e9quente de petites quantit\u00e9s de noix pourrait \u00eatre li\u00e9e causalement \u00e0 une diminution consid\u00e9rable des risques de maladies cardiaques (des associations trouv\u00e9es dans de nombreuses \u00e9tudes subs\u00e9quentes \u00e0 notre rapport initial) et que la consommation de viande rouge est causalement li\u00e9e aux risques de cancer colorectal, de maladies cardiovasculaires et de diab\u00e8te.<\/p>\n

Les produits laitiers sont particuliers, parce qu\u2019ils sont actuellement associ\u00e9s \u00e0 moins de cancers colorectaux, mais qu\u2019ils semblent augmenter les risques de cancers de la prostate et du sein (deux cancers li\u00e9s aux hormones). Enfin, les r\u00e9sultats initiaux de recherche semblent indiquer un lien entre la forte consommation de tomates (possiblement surtout cuites ou en bo\u00eete) et des taux plus faibles de cancers de la prostate et des ovaires.<\/p>\n

Il est important de noter que dans l\u2019AHS-2<\/em>, nous avons \u00e9galement v\u00e9rifi\u00e9 tous ces r\u00e9sultats aupr\u00e8s des adventistes de race noire. Et dans aucun cas avons-nous trouv\u00e9 de claires diff\u00e9rences raciales. Les avantages que nous rapportons semblent b\u00e9n\u00e9ficier aux adventistes noirs autant qu\u2019aux adventistes blancs.<\/p>\n

Poids et r\u00e9partition des calories<\/strong><\/p>\n

Un r\u00e9cent rapport de l\u2019AHS-2<\/em> a attir\u00e9 beaucoup d\u2019attention m\u00e9diatique, car nous avons d\u00e9couvert un lien tr\u00e8s fort entre le fait de prendre un petit-d\u00e9jeuner consistant et d\u2019\u00e9viter les calories tard en journ\u00e9e (allongeant ainsi le je\u00fbne de la nuit) et le poids sant\u00e9. Il s\u2019agit d\u2019effets imm\u00e9diats relativement insignifiants, mais qui s\u2019accumulent avec les ann\u00e9es pour plus tard mener \u00e0 une diff\u00e9rence moyenne de cinq \u00e0 six kilos. Cette d\u00e9couverte n\u2019est pas anodine \u00e0 une telle \u00e9poque d\u2019\u00e9pid\u00e9mie de l\u2019ob\u00e9sit\u00e9.<\/p>\n

Mais que devons-nous en tirer?<\/strong><\/p>\n

Que peut-on conclure? Bien qu\u2019ils ne soient pas les seuls, les adventistes ont une religion particuli\u00e8rement ax\u00e9e sur le mode de vie sain. Nous croyons \u00e9galement que nous avons \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9s et cr\u00e9\u00e9s par un Dieu d\u2019amour qui ose esp\u00e9rer que sa cr\u00e9ation ait tout ce dont elle a besoin.<\/p>\n

Toutefois, en tant qu\u2019adventistes, nous ne croyons pas que vivre sainement soit requis pour la puret\u00e9 spirituelle. Les d\u00e9cisions que prennent les membres fid\u00e8les sur ces sujets peuvent \u00eatre complexes et d\u00e9pendre de nombreux facteurs inconnus d\u2019autres personnes. En r\u00e9fl\u00e9chissant \u00e0 ces questions, toutefois, nous pouvons maintenant nous satisfaire, en cette \u00e8re scientifique, du fait que des \u00e9tudes scientifiques attentivement r\u00e9vis\u00e9es par les pairs confirment quasi assur\u00e9ment la justesse des conseils sanitaires qui nous ont \u00e9t\u00e9 donn\u00e9s il y a 150 ans. Ils prolongent effectivement la vie, pr\u00e9viennent effectivement les d\u00e9c\u00e8s pr\u00e9matur\u00e9s attribuables aux maladies cardiovasculaires et diminuent effectivement les risques de nombreuses, sinon de toutes, les maladies chroniques qui affectent la qualit\u00e9 de vie de tant de personnes \u00e2g\u00e9es. Ainsi, notre message adventiste de la sant\u00e9 est, plus que jamais, digne d\u2019un vaste partage!<\/p>\n

* publichealth.llu.edu\/adventist-health-studies\/about<\/p>\n

Gary E. Fraser, MBChB, Ph.D., M.P.H.,<\/strong>\u00a0sp\u00e9cialiste en m\u00e9decine interne, en m\u00e9decine cardiaque et en \u00e9pid\u00e9miologie nutritionnelle, \u00e9tait, jusqu\u2019\u00e0 r\u00e9cemment, le chercheur principal de l\u2019Adventist Health Study-2<\/em> de l\u2019Universit\u00e9 de Loma Linda en Californie.<\/p>\n

Traduction\u00a0: Marie-Mich\u00e8le Robitaille<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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