Les Adventistes proposent un nouveau champ de santé publique: la Nutrition Environnementale
Un champ d’orge. La nourriture à base de plantes a en général un impact moins négatif sur l’environnement indiquent les chercheurs. (Pixabay)
Posté le 29 Mars 2016 – Loma Linda, Californie, Etats Unis – Adventist Review
Des chercheurs Adventistes du Septième Jour de l’Université de Loma Linda ont proposé un nouveau champ de recherche qui soulignera les avantages environnementaux d’un régime végétarien.
L’Ecole de Santé Publique de l’université basée en Californie propose l’introduction d’un nouveau champ, la Nutrition Environnementale, dans un document qui sera publié dans l’édition du mois de mai du Journal Américain de Santé Publique.
La Nutrition Environnementale, qui combine les champs existants des sciences de la vie et de la terre avec la science de la nutrition, tente de se pencher sur la durabilité des systèmes de production alimentaire de la planète en recherchant les relations complexes au sein de ces systèmes qui affectent la santé publique, a indiqué l’université.
Les systèmes de production alimentaire peuvent avoir un impact important sur l’environnement en contaminant l’air et l’eau avec des produits chimiques dangereux et des déjections d’animaux.
« Le type et la quantité de ressources utilisés influencent le type et la quantité de pollution engendrée, qui à son tour peut compromettre la qualité des ressources naturelles, » a déclaré dans un communiqué, Helen Harwatt, une chercheuse à l’Ecole de Santé Publique de l’Université de Loma Linda. « Il est important d’identifier les aliments qui ont à la fois un impact minimum sur l’environnement et des avantages maximum au niveau de la santé, mais aussi de concevoir des étiquettes sur les aliments qui communiquent ce type d’information aux consommateurs. »
Certains groupes d’aliments requièrent des ressources plus importantes et par conséquent ont un plus grand impact sur l’environnement, « et les produits animaux ont en général les impacts les plus importants et les aliments à base de plantes en ont de moins importants, » indique le communiqué.
Actuellement, la plupart des évaluations sur les cycles de vie des aliments se concentrent uniquement sur la production de nourriture. Les chercheurs Adventistes disent que l’analyse devrait être développée et inclure les autres étapes de la production alimentaire.
La proposition de l’université, présentée dans un document intitulé : « La Nutrition Environnementale : Une Nouvelle Frontière pour la Santé Publique, » appelle aussi à un « Modèle de Nutrition Environnementale » pour clarifier l’interaction entre les systèmes de production alimentaire, l’environnement et la santé publique.
« Le [modèle] contribuera à montrer comment le processus de production alimentaire, tel que le traitement des aliments, le transport, le stockage, la consommation et les pratiques en matière d’élimination, ont un impact direct sur l’environnement et affecte le changement climatique, » a déclaré Joan Sabaté, professeur et directeur exécutif du Centre de Nutrition, du Style de Vie Sain et de Prévention des Maladies de l’université.
L’université a déjà examiné dans le passé la relation existant entre le régime alimentaire et l’environnement. Dans une étude publiée dans le Journal Américain de Nutrition Clinique en juillet 2014, elle avait découvert qu’un régime végétarien ou même semi-végétarien est un outil accessible et efficace pour lutter contre le changement climatique causé par les émissions de gaz à effet de serre. La recherche a permis de déterminer qu’un régime végétarien produit près d’un tiers d’émission de gaz à effet de serre en moins qu’un régime comportant des produits animaux.
Traduction: Patrick Luciathe