17 janvier, Silver Spring, Maryland, Etats-Unis… Taashi Rowe/ANN
Krafts Foods, les préparateurs de Postum une alternative au café, ont récemment annoncé qu'ils ne feront plus la boisson si bien connue par le passé.
La boisson eut peu de consommateurs mais de loyaux adeptes parmi les Adventistes du Septième jour qui croient que les mauvais effets de la caféine affectent la santé et chez certains membres de l'Eglise des Saints des Derniers jours qui ne boivent pas de boissons caféinées. Le porte-parole de Kraft Foods Laurie Guzzianati a dit que la compagnie a cessé de préparer Postum l'automne dernier parce que sa demande avait tellement diminué qu'il était inconsidéré de continuer à le produire.
Postum a été créé en 1985 par C. W. Post qui avait fait la découverte de la recette alors qu'il fut un patient du Sanatorium de Battle Creek situé dans le Michigan, aux Etats-Unis, Sanatorium qui est la propriété des Adventistes.
Contrairement aux rumeurs, Post n'était pas un Adventiste, a dit James Nix, directeur de la fondation Ellen White, un des co-fondateurs de l'Eglise Adventiste.
« Post était un patient indigent à Battle Creek Sanotorium quand Harvey Kellogg s'y trouvait et alors que la Sanatorium appartenait encore aux Adventistes, » a dit Nix. « Il furetait aux abords de la cuisine quand il surprit Kellogg en train de préparer un café de céréales au caramel. Il a été rapporté que Kellog ne s'est pas préoccpé du fait que Post eut intercepté la recette. Il a déclaré 'c'est tant mieux si ceci peut profiter à la santé des gens,' tout en ignorant que cela allait rapporté autant d'argent à Post. »
Fait avec du son de blé, du blé, de la mélasse, et du dextrose de maïs, Postum est considéré comme une boisson « excellente pour la santé ». Il ne cause pas les effets excitants que provoque le café chez certaines personnes.
Chris Sandanala, un employé du quartier général de l'Eglise Adventiste mondiale à Silver Spring, dans le Maryland, fait une réaction très vive à la caféine, il me donne le vertige, » dit-il. « Mais vous ne pouvenz trouver Postum (aux Etats-Unis). Je me le procure dans un marché Indien et parfois (j'achète Roma). Je ne m'en raffolais pas mais parfois c'était bon le matin. »
Milton Anderson, un Adventiste vivant à Decatur, en Georgie, dit que bien qu'il ne fut pas un vrai fanatique de la boisson il a remarqué l'absence de Postum des étagères.
« J'achète l'article, » dit Yvonne Vanderhorst, une autre employée du quartier général de l'église.
Quand on lui rappela que d'autres boissons similaires, telles que Roma, Carob et Chicory, étaient encore disponibles, Vanderhorst a répondu: « J'avais préféré Postum. »
Cesar Gonzalez, un employé de la région de l'église Nord Américaine, a avancé qu'il a grandi en Floride et n'a pas consommé beaucoup de boissons chaudes. « Mais à chaque fois que la température baissait, que devais-je boire d'autre si j'étais Adventiste? dit-il. « Nous avions Postum. Je m'en raffolais. Maintenant je suis déçu; j'aurais dû en acheter davantage. »
Angela Wicline, assistante directrice des Services d'Alimentation des Employés au quartier général, a dit qu'elle a acheté de la cafétéria il y a de cela deux mois des bocaux de Postum qui étaient à présent à moitié remplis « car j'essayais de surprendre certaines personnes d'ici. Pendant longtemps nous n'avions eu que Roma. Ici nous n'avons pas beaucoup de personnes buvant Postum donc je ne m'en procure que quand cela est nécessaire.
Postum, qui se vendait normalement à $3.50 le bocal, peut être encore trouvé en ligne sur le site de vente aux enchères Ebay où le vendeur offre trois jars pour $70.
