« Le désir de Dieu a toujours été d’avoir un peuple saint, en bonne santé et heureux. »
« Nous allons préparer des plats extraordinaires aujourd’hui, » a déclaré Christian Karlsson, pasteur, entrepreneur et influenceur en Suède, lors d’un atelier comprenant une démonstration culinaire en direct. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
Un chef et un pasteur basés en Suède disent comment ils témoignent par le biais d’une école de cuisine.
14 Août 2025 | Katowice, Pologne | Marcos Paseggi, Adventist Review
« Nous allons préparer des plats extraordinaires aujourd’hui, » a déclaré Christian Karlsson, pasteur, entrepreneur et influenceur en Suède. Avec son épouse, Melanie, et Kasper Carstensen, chef cuisinier, formateur professionnel et coach en santé et en santé mentale, ils explorent de nouvelles façons d’établir le contact avec les gens et de témoigner auprès des habitants de l’une des nations les plus sécularisées au monde, ont-ils indiqué.
La présentation des époux Karlsson et de Kasper Carstensen, le 31 juillet, était l’un des nombreux ateliers proposés lors de la Convention 2025 de Génération. Jeunesse. Christ. (GYC), section Europe, à Katowice, en Pologne. Elle comprenait une démonstration culinaire en direct et des conseils sur la façon d’utiliser les principes de santé adventistes du septième jour pour témoigner auprès des autres.
GLes participants à la convention de Génération. Jeunesse. Christ, section Europe, écoutent la présentation de Christian Karlsson et Kasper Carstensen sur la façon d’utiliser les principes de santé adventistes pour améliorer la vie des gens. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
Une école de cuisine végétalienne
En Suède, les réseaux sociaux sont utilisés comme une plateforme majeure pour discuter de santé holistique, a indiqué Christian Karlsson. C’est quelque chose, a-t-il dit, que les adventistes devraient utiliser pour atteindre les autres, a-t-il ajouté. « J’ai constaté qu’à l’église nous avions toutes ces connaissances en matière de santé, » a-t-il déclaré. « Mais [je n’ai pas vu] que nous avions un programme présentant le message sur la santé dans le cadre d’un projet d’entreprise. »
En partenariat avec Kasper Carstensen, les Karlsson ont lancé une école professionnelle de cuisine végétalienne ayant toutes les qualifications requises et qui propose une certification de chef reconnue mondialement. Le programme est proposé deux fois par an à seulement 16 étudiants par groupe, la plupart n’étant pas membres de l’église. Le programme comprend trois mois de formation et un stage de deux mois.
« Nous avons essayé de ne pas simplement former de nouvelles mains pour la cuisine qui seraient bonnes pour simplement émincer. Nous avons également mis l’accent sur la formation d’entrepreneurs. » En plus de la cuisine, le programme comprend une emphase sur le commerce et la nutrition. Les diplômés de l’école exercent en tant que chefs dans le monde entier, ont-ils indiqué.
« Si vous avez une passion pour la nourriture, c’est un grand parapluie qui peut être utilisé pour servir Dieu de multiples façons, pas seulement en donnant des cours de cuisine dans une église… Vous pouvez créer une entreprise, faire de la restauration… cela peut aussi être un moyen de gagner votre vie tout en servant les autres, » a déclaré Christian Karlsson.
Le chef Kasper Carstensen fait une démonstration culinaire lors de son atelier le 31 juillet. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
Passion pour un message sur la santé basé sur la Bible
Christian Karlsson a expliqué qu’ils étaient très passionnés par le travail missionnaire médical « parce que Dieu est très passionné par cela. » Il a expliqué que : « si on considère l’histoire, chaque fois que les connaissances en matière de santé disparaissent, Dieu suscite de nouvelles connaissances. Depuis l’Éden, le désir de Dieu est d’établir un peuple saint, en bonne santé et heureux. »
Tous ces éléments sont importants, a expliqué Christian Karlsson. « Donc, si vous rencontrez des gens qui disent qu’ils sont en bonne santé mais qui ne sont pas heureux – on pourrait les appeler des “végétaliens aigris” –, c’est qu’il leur manque forcément quelque chose !»
Il a également expliqué que le message sur la santé que nous avons « est un don de Dieu à l’humanité, » et a ajouté : « Chaque fois que cette connaissance a été perdue, Dieu a suscité un peuple pour raviver cette connaissance. » Ce qui inclut, a-t-il souligné, le message sur la santé confié à l’Église adventiste.
Pendant que Christian Karlsson parle, le chef Kasper Carstensen fait une démonstration culinaire. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
Une partie de son histoire familiale
Christian Karlsson a expliqué qu’une partie de sa passion pour le message adventiste sur la santé comporte également une dimension personnelle. On a diagnostiqué à Ole Christian, son grand-père, un diabète dans les années 1940. Appelé alors « la maladie du sucre » à une époque où les médecins ne connaissaient pas grand-chose au diabète, on ne lui donnait que cinq à dix ans à vivre. « On lui a dit qu’il ne pouvait jamais se permettre d’être à plus de deux heures d’un hôpital, car il pouvait avoir une urgence à tout moment. »
Ole Christian et sa femme étaient de nouveaux adventistes et ont décidé d’essayer un régime alimentaire simple à base de plantes. « Il a finalement vécu 55 ans de plus que prévu, » a raconté Christian Karlsson. Il a passé une bonne partie de sa vie dans des pays en voie de développement, à servir les gens, à construire des écoles… en utilisant le message sur la santé et grâce au message sur la santé. »
Christian Karlsson a également raconté que sa mère est née l’année où son grand-père était censé mourir du diabète. « Je suis ici grâce à la puissance du message sur la santé, » a-t-il déclaré.
Christian Karlsson explique comment le message adventiste sur la santé s’inscrit dans le cadre de la démarche de Dieu visant à établir un peuple saint, en bonne santé et heureux. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
Un message qui finctionne partout
Parallèlement, Christian Karlsson a expliqué qu’une partie de la puissance du message sur la santé réside dans le fait qu’en tant qu’outil de témoignage, il fonctionne partout, « dans toutes les cultures, toutes les nations et toutes les langues. Il s’agit fondamentalement d’utiliser ce que Dieu nous a donné pour avoir un impact sur la santé et la longévité des gens, » a-t-il dit. « En ce sens, » a ajouté Christian Karlsson, « nous présentons un merveilleux message sur la santé, et c’est quelque chose qui plaît aux personnes sécularisées. »
Un programme qui transforme les vies
Christian Karlsson a également parlé de certaines des initiatives mises en place pour présenter le message sur la santé. Parmi elles, Steps4Life, un programme d’une semaine similaire à NEWSTART en Amérique du Nord. En Suède, Steps4Life transforme des vies et amène même des baptêmes, a-t-il indiqué. Ce programme repose sur la conviction que « lorsque nous utilisons le message sur la santé, nous guérissons l’incurable et pouvons inverser des maladies irréversibles. »
Pour donner un exemple, il a raconté l’histoire d’une femme qui est arrivée au programme avec une santé défaillante. « C’était une crise cardiaque ambulante, car ses artères étaient complètement obstruées, » a expliqué Christian Karlsson. « Elle était malade, presque morte, prenait de nombreux médicaments, mais rien ne fonctionnait vraiment. » Un médecin lui a suggéré d’essayer le programme Steps4Life.
Le chef Kasper Carstensen a dit qu’il partage son témoignage avec d’autres personnes pour les encourager à changer leurs habitudes pour le mieux en ce qui concerne leur santé. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
L’histoire de Martha est encore un autre exemple de la puissance du message sur la santé, a indiqué Christian Karlsson. « Martha était une joueuse de bridge professionnelle, mais elle ne pouvait pas jouer depuis cinq ans à cause de douleurs articulaires aiguës, » a-t-il expliqué. Et même si les médecins affirment généralement que l’arthrite est chronique et irréversible, après une semaine de participation au programme Steps4Life, Martha a pu mélanger un jeu de cartes et réduire de moitié ses marqueurs inflammatoires, a rapporté Christian Karlsson. « Son mari a également arrêté l’élevage porcin et est devenu végétalien après avoir retrouvé sa femme, » a-t-il ajouté. « Maintenant, ils suivent le programme d’une semaine chaque année pour se souvenir, et depuis, elle est également devenue adventiste du septième jour. »
« Les gens sont à la recherche d’inspiration et d’espoir. Lorsque nous leur donnons cela et qu’ils constatent que cela fonctionne, ils sont plus ouverts pour entendre parler de notre foi, » explique le chef Kasper Carstensen. [Photo : Marcos Paseggi, Adventist Review]
En quête d’inspiration et d’espoir
Après Christian Karlsson, Kasper Carstensen a également partagé son lien personnel avec le message adventiste sur la santé et les principes de la santé holistique. « J’étais très obèse à la sortie de l’école de cuisine, » a-t-il avoué. Après avoir découvert ces principes sur la santé, il a perdu 35 kilos simplement en passant d’un régime riche en viande à un régime végétalien. « C’est là toute la puissance du message sur la santé, » a-t-il déclaré.
Quand on lui demande si les principes sur la santé sont efficaces, Kasper Carstensen a dit qu’il partage son témoignage et que d’autres personnes le trouvent encourageant. « Les personnes qui viennent nous voir sont très vulnérables, atteintes de diverses maladies, et elles recherchent l’inspiration et l’espoir. Lorsque nous leur offrons cela et qu’elles constatent que cela fonctionne, elles sont plus ouvertes lorsqu’il s’agit d’entendre parler de notre foi, » a-t-il expliqué.
Traduction: Patrick Luciathe