De l’assiette aux plantes : un membre de l’équipe d’AdventHealth promeut la durabilité

Ayant grandi dans le sud de la Louisiane, aux États-Unis, avec des parents qui ont survécu aux difficultés de la Grande dépression et de la Seconde Guerre mondiale, Steve Achord a appris, à un très jeune âge, l’importance de l’ingéniosité.

« Il ne s’agissait pas seulement de ce vieux tiroir de cuisine dans lequel se trouvaient des centaines d’élastiques en caoutchouc, d’attaches à pain et de feuilles d’aluminium de toutes sortes de grandeurs, a-t-il expliqué. Il s’agissait surtout d’avoir un endroit sur le terrain où nous compostions le gazon, les feuilles et les restes de nourriture. Il s’agissait de retourner les bouteilles en verre à l’épicerie du coin, de ne rien jeter aux ordures, et ainsi de suite. »

Steve Achord. Une photo d’AdventHealth.

Après s’être joint à AdventHealth en 2016, M. Achord a continué de mettre son ingéniosité à profit en restructurant le programme de gestion des déchets de l’AdventHealth Shawnee Mission de Merriam, dans l’État américain du Kansas, et en mettant en œuvre des solutions innovatrices pour réduire les déchets et augmenter les ressources.

« Dans mon rôle de directeur de la nourriture et de la nutrition dans un environnement de soins de santé, j’ai conscience de ma responsabilité d’être un bon intendant au sein de mon milieu de travail et de ma communauté », a dit M. Achord.

Même s’il était impressionné par les actions déjà mises en place par l’établissement, comme l’utilisation de produits compostables dans la cafétéria, M. Achord croyait pouvoir faire plus.

Planter la graine

L’AdventHealth Shawnee Mission utilisait déjà des articles compostables, comme des verres, des ustensiles et des assiettes. Mais M. Achord savait qu’ils finissaient tout de même dans une décharge et, donc, qu’ils constituaient des déchets. En collaborant avec Missouri Organic, un composteur commercial local, et en ajoutant une composante très visuelle au programme de compostage pour les membres de l’équipe, il a réussi à réduire les déchets de manière considérable.

En 2020, Steve Achord a exploité le toit de l’AdventHealth Shawnee Mission pour y faire un jardin qui a produit une abondance, notamment, de poivrons, de fraises, d’oignons verts, de concombres, de chou frisé et de tournesols. Une photo du département de nouvelles d’AdventHealth.

Peu après la mise en action du programme de M. Achord, l’AdventHealth Shawnee Mission a été reconnue par l’Action climatique de Kansas City pour les 43 tonnes de produits compostables de l’établissement qui avaient évité le centre d’enfouissement pour être compostés par Missouri Organic. Mais il ne s’est pas arrêté là.

Faire pousser les racines

En 2018, M. Achord a décidé de boucler la boucle du programme en cultivant un jardin de fines herbes dans un espace inutilisé du campus. Il a dit qu’une partie de la beauté du démarrage d’un jardin résidait dans la terre qui a d’abord été utilisée dans les bacs.

« Je suis particulièrement enthousiaste par rapport au fait que la terre initiale de nos jardins a été donnée par Missouri Organic, a-t-il dit. Donc, ce qui était jadis bols, verres et assiettes est devenu de la terre, terre dans laquelle nous avons planté des graines, graines qui ont poussé jusqu’à l’état de plantes, plantes qui ont continué de pousser jusqu’à nous donner des tomates, du persil, des carottes, des poivrons, de la coriandre et bien d’autres aliments délicieux qui servent à nourrir des gens. Un cycle complet de la vie. »

Favoriser la guérison

En 2020, une année difficile à bien des égards, M. Achord a continué de faire croître son programme en créant un second jardin, sur le toit, pour produire une abondance, notamment, de poivrons, de fraises, d’oignons verts, de concombres, de chou frisé et de tournesols. Et en plus d’augmenter le volume des récoltes, ce jardin sur le toit a eu un impact qui a dépassé ses attentes.

Des boîtes de présentation étiquetées « Recyclage », « Composte » et « Décharge » contribuent à la conscientisation environnementale de l’AdventHealth Shawnee Mission. Une photo du département de nouvelles d’AdventHealth.

« Un jour, a-t-il raconté, je discutais avec des directeurs sur le huitième étage [de l’hôpital], et ils ont dit : “Savais-tu que nos patients peuvent voir le jardin et qu’ils parlent de combien il est intéressant de voir les choses pousser pendant qu’ils sont sur leur lit d’hôpital?” »

Après avoir entendu parler de ce bienfait inattendu pour les patients, il a commencé à convertir de vieux chariots en bacs avec des roulettes afin de les approcher facilement des fenêtres, où les patients pouvaient mieux observer la croissance des plantes.

Récolter l’aide

M. Achord, dit ne pas chercher à être reconnu pour le programme et les initiatives qu’il a mis de l’avant, mais espère plutôt que ses efforts susciteront de nouvelles idées chez d’autres personnes et encouragera d’autres membres d’équipe et bénévoles à s’impliquer. Son travail a déjà inspiré les membres d’équipe à créer des bacs de compostage sur leur unité et étage, et il a été invité à servir comme conseiller pour un nouveau jardin prévu pour la garderie de l’AdventHealth Shawnee Mission. Il espère également que le jardin aura un impact sur l’éducation et qu’il profitera à la communauté.

« D’autres hôpitaux ont aussi des jardins et des choses du genre, mais je me sens simplement béni de faire partie d’une organisation qui croit aux mêmes choses que moi, a-t-il ajouté, comme au désir d’être un bon intendant des ressources que Dieu nous a données ainsi qu’un bon partenaire pour la communauté. »

Non seulement M. Achord a-t-il trouvé des solutions créatives à des problèmes environnementaux, mais son approche complète a un impact positif sur la santé globale par la récolte d’aliments sains et la joie offerte par la beauté des potagers. Il met en pratique les standards de service de l’organisation pour laquelle il travaille en maintenant son environnement propre et sécuritaire, en encourageant l’amour et les soins holistiques; en rendant les aliments frais et locaux accessibles et en s’appropriant la responsabilité de trouver des méthodes uniques d’avoir un impact positif sur l’organisation et la terre.

Traduction : Marie-Michèle Robitaille