Los investigadores encontraron significativas reducciones de riesgo de cáncer estomacal y linfomas.
24 de junio de 2025 | Loma Linda, California, Estados Unidos | Ansel Oliver, Loma Linda University Health News
Un estudio longitudinal de varias dietas vegetarianas muestra un 12 por ciento general de reducción de riesgo de todo tipo de cáncer y un sólido apoyo al hallazgo en cánceres menos estudiados y de frecuencia mediana, tales como el de estómago y linfomas.
El autor principal, Gary Fraser, dijo que este era el primer estudio con sólida información y suficiente precisión en relación con la asociación entre varias dietas vegetarianas y el riesgo de contraer algunos cánceres de tipo menos común.
Los investigadores encontraron que una dieta vegetariana estaba asociada con una mayor reducción de riesgo de contraer cáncer estomacal, en una proporción tan alta como un 45 por ciento, así como de un 25 por ciento en caso de linfomas.
Dijo el doctor Fraser que el estudio ofreció también una sólida evidencia confirmando estudios previos en relación con menores riesgos en personas veganas de contraer cánceres comunes de mama y de próstata (en aproximadamente 25 por ciento). Además, las dietas vegetarianas en general ofrecen una importante reducción de cánceres colorrectal y de estómago; y este informe añade nueva evidencia acerca de su menor riesgo de linfomas. El riesgo de cáncer colorrectal se redujo aproximadamente en un 20 por ciento con una dieta vegetariana, afirmó.
“Esta es toda una relativamente peculiar información y posiblemente la más robusta que existe en relación con cánceres de estómago y linfoma”, dijo el doctor Fraser. “Podría estar también señalando hacia varios otros cánceres, tales como el cáncer de pulmón, de ovario y páncreas, en donde la evidencia a través de este estudio sugiere un menor riesgo en personas vegetarianas, pero no alcanzó la norma necesaria para decir más al respecto”.
Dijo el doctor Fraser que otros tipos de cáncer, tales como el uterino, mieloma, leucemias mieloides o aquellos del sistema nervioso, no presentaron señal de obtención de protección a partir de la dieta.
El estudio “Asociaciones Longitudinales entre Hábitos Dietéticos Vegetarianos y Cánceres de Localización Específica en el Adventist Health Study-2 -Cohorte Norteamericano” se publicó este mes en la American Journal of Clinical Nutrition (Revista norteamericana de nutrición clínica).
Llevado a cabo por el Departamento de Asuntos de Investigación de la Universidad Loma Linda, este estudio examinó datos de decenas de miles de adventistas del séptimo día vegetarianos y no vegetarianos. Los investigadores utilizaron datos procedentes del Adventist Health Study-2, una cohorte de casi 96,000 personas que se identificaron como adventistas del séptimo día viviendo en los Estados Unidos y Canadá durante el reclutamiento inicial del estudio, 2002 y 2007, con seguimiento hasta el 2015. Los investigadores utilizaron datos de aproximadamente 80,000 personas en el estudio, de las cuales aproximadamente la mitad de las cuales eran vegetarianas, informó el doctor Fraser.
El estudio fue financiado por la Universidad Loma Linda. La financiación para establecer la cohorte original y sus datos fue provista por el Instituto Nacional de Cáncer y el Fondo Mundial Británico para la Investigación del Cáncer.
Esa cohorte original ha sido el tema de más de 200 estudios publicados en cuestiones de dieta, salud, enfermedad y mortalidad, afirmó el doctor Fraser.
Los investigadores notaron que el estudio involucraba la comparación entre adventistas vegetarianos y adventistas no vegetarianos, lo cual podría indicar que los hallazgos serían aún más sustanciales comparados con la población general.
Dijo el doctor Fraser que estudios previos, comparando esta población a aquella a partir de un censo general de población en Estados Unidos, sugieren que los adventistas no vegetarianos presentan un 25 por ciento de reducción de todos los tipos de cáncer, en comparación con la población general y que los adventistas vegetarianos tienen aproximadamente un 35 de tal reducción.
“Muchas de esas personas adventistas no vegetarianas en este estudio eran personas muy conscientes de su salud, así que en ciertos sentidos es asombroso que hallamos encontrado algo”, añadió el doctor Fraser.
Aunque el nuevo estudio encontró en general mayores beneficios para personas veganas en comparación con otras dietas vegetarianas, una excepción fue que una dieta vegetariana que incluye pescado presenta menos riesgos de cáncer colorrectal en comparación con otras dietas vegetarianas.
La versión original de esta noticia la publicó Loma Linda University Health en su sitio de noticias.
Traducción – Gloria A. Castrejón