Investigadores han encontrado que algunas dietas están asociadas con una mejor salud renal.
19 de marzo de 2026 | Loma Linda, California, Estados Unidos | Ansel Oliver, Loma Linda University News
Investigadores han encontrado que las dietas veganas y pesco-vegetarianas se relacionan con una mejor salud renal en comparación con dietas que incluyen carne y productos lácteos.
Las dietas que son estrictamente basadas en vegetales (veganas), así como aquellas que incluyen pescado (pesco-vegetarianas), podrían ofrecer protección en contra de la enfermedad renal crónica, al ayudar a los riñones a filtrar la sangre y eliminar residuos en forma más eficiente, encontró un estudio al respecto.
Los investigadores examinaron la relación entre patrones dietéticos, función renal y metabolitos (pequeños compuestos que hace el cuerpo cuando procesa alimentos) relacionados con la dieta, utilizando la tasa estimada de filtración glomerular (eGFR) como medida para determinar cuán bien un riñón está filtrando sangre.
“Tenemos ahora evidencia de que la dieta vegetariana ayuda a preservar la función renal”, dijo Fayth Butler, profesora asociada en la Escuela de Salud Pública de la Universidad Loma Linda y principal autora del estudio.
El estudio, “Los Patrones de Dieta Vegetarianos y los Metabolitos Asociados con la Dieta están Relacionados con la Función Renal en la Cohorte del Estudio Adventist Health-2” se publicó en la Journal of Renal Nutrition (Revista de Nutrición Renal)
Los investigadores dijeron que estos hallazgos son particularmente relevantes para aquellas personas más propensas a la enfermedad renal crónica, tales como las personas de edad avanzada.
“La enfermedad renal crónica afecta a más de 800 millones de personas mundialmente, causando significantes cargas tanto de salud como económicas, incluyendo más de 85 billones de dólares en gastos de Medicare en los Estados Unidos en 2020”, señala el estudio. La dieta impacta significativamente la salud de los riñones y los patrones dietéticos vegetarianos pueden ofrecer una estrategia en términos de prevención de la enfermedad renal”.
Los investigadores examinaron datos de los participantes en torno a cuatro dietas —vegana, lacto-ovo-vegetariana, pesco-vegetariana y no vegetariana.
Al inicio del estudio, los participantes llenaron un cuestionario acerca de su ingesta de alimentos en relación con el consumo de más de 200 artículos de alimentación. Los participantes proveyeron también muestras de sangre al tiempo en que terminaron de llenar el cuestionario. Se trazó un perfil de tales muestras de sangre en relación con los metabolitos relacionados con la dieta, así como de creatinina que se utilizó para determinar su eGFR.(Tasa estimada de filtración glomerular)
En este estudio se examinaron los datos de aproximadamente 900 participantes. Estos participantes fueron un subconjunto del Adventist Health Study-2, una cohorte de casi 96,000 personas que se identificaron como adventistas del séptimo día y que vivían en Estados Unidos o Canadá durante la fase inicial del reclutamiento entre 2002 y 2007. Esa cohorte original ha sido objeto de más de 200 estudios publicados en asuntos de dieta, salud, enfermedad y mortalidad.
La versión original de esta noticia la publicó la Universidad Loma Linda en su sitio de noticias.
Traducción – Gloria A. Castrejón