La dieta vegetariana disminuye el riesgo en relación a ciertos tipos de cáncer, dice un estudio adventista
16 de marzo de 2015 | Silver Spring, Maryland, Estados Unidos| Andrew McChesney-Adventist Review
Una dieta vegetariana puede reducir hasta en un 22 por ciento tu riesgo hacia ciertos tipos de cáncer, de acuerdo a un nuevo análisis a partir del Adventist Health Study-2 (Estudio sobre salud adventista -2)
Image by Peggy Greb via Wikimedia Commons
Investigadores de la Universidad Loma Linda encontraron que el consumo de una dieta de origen vegetal ofrece significativa protección en contra de cáncer de colon y de recto, la segunda causa de defunción por cáncer en los Estados Unidos, después del cáncer de pulmón.
Estos hallazgos, publicados en línea en la revista JAMA Internal Medicine esta semana, son los primeros que surgen a partir de la multimillonaria investigación de esta universidad, denominada Adventist Health Study-2, que vincula la dieta a formas específicas de cáncer.
“El balance de la evidencia científica parece implicar a la carne roja y la carne procesada como factor vinculado a un alto riesgo de cáncer de colon y de recto, mientras que una dieta rica en fibra —no suplementos de contenido de fibra— está ligada a un riesgo mucho menor”, dijo el martes el Dr. Michael Orlich, el principal de los investigadores en este estudio. “Los vegetarianos estrictos o “veganos” (que no consumen absolutamente ningún producto de origen animal), los “lacto-ovo- vegetarianos” y los “pescovegetarianos” (que añaden a su dieta el consumo de pescado) en nuestro estudio, todos ellos evitaron el consumo de carne roja y carne procesada y consumieron una cantidad mayor de una variedad de alimentos de origen vegetal”.
Este estudio, que dio seguimiento a cuestionarios sobre la alimentación y datos médicos de 77,659 personas adventistas durante siete años, determinó que los vegetarianos tienen un 22 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de colon o cáncer rectal, que los no vegetarianos.
De entre esos vegetarianos, los “veganos” o vegetarianos estrictos tuvieron un 16 por ciento menos de riesgo de contraer cáncer; y los lacto ovo vegetarianos, que consumen además productos lácteos y huevos, tuvieron un 18 por ciento menos de riesgo, aunque los resultados de esos grupos no alcanzaron importancia estadística.
Los que presentaron un menor índice de riesgo entre los grupos vegetarianos, fueron los “pescovegetarianos” o vegetarianos que consumen además pescado, quienes tuvieron un 43 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer.
El Dr. Gary Fraser, investigador principal en estos estudios sobre salud 2, entre adventistas, y coautor del informe de esta semana, advirtió en contra de interpretar los resultados como un mensaje en favor de consumir más pescado.
“El mensaje principal es evitar todo tipo de carnes, siendo que el resultado principal fue que todos los vegetarianos, como grupo, tuvieron resultados mejores que los no vegetarianos”, dijo el Dr. Fraser en una entrevista vía e-mail. “Así que, a partir de este solo documento, lo que puede realmente decirse es que el reemplazar las carnes con vegetales, oleaginosas, legumbres y frutas, presentará más probabilidades de disminución de cáncer del colon y del recto”.
El Dr. Orlich, profesor asistente de medicina preventiva en la Universidad Loma Linda, dijo que era todavía prematuro concluir que los impresionantes resultados en el grupo de “pescovegetarianos” se deban a su consumo de pescado.
“Las diferencias entre los “pescovegetarianos” y otros grupos de vegetarianos puede deberse parcialmente —o posiblemente en su totalidad— a variables aleatorias”, le dijo a la publicación Adventist Review. “Sus dietas difieren también en otros aspectos, además del consumo de pescado. Llevaremos a cabo análisis de seguimiento para examinar las asociaciones específicas de carne y pescado con el cáncer de colon y de recto, haciendo los ajustes en relación a otros alimentos”.
La mitad de los participantes en el estudio fueron no vegetarianos, definidos como consumidores de carne por lo menos una vez por semana. Los investigadores, quienes identificaron 380 casos de cáncer de colon y 110 casos de cáncer rectal entre los participantes, dijeron que los no vegetarianos consumieron menos carne que el estadounidense promedio.
El estudio subraya que los procedimientos avanzados de pruebas médicas de diagnosis, tales como la colonoscopía, han salvado muchas vidas, pero que es todavía mejor prevenir el cáncer, potencialmente, a través de la buena dieta.
El informe sobre cáncer de colon y de recto es parte de las investigaciones continuas sobre salud de la Universidad Loma Linda: Adventist Health Studies (Estudios sobre salud adventista), iniciadas en 1958, que se cuentan entre las investigaciones sobre salud y longevidad de más duración en el mundo. Sus hallazgos previos han vinculado la dieta adventista a índices menores de obesidad, diabetes y alta presión arterial.
“Hay toda una historia de estudios sobre los adventistas del séptimo día, desde la década de los 1950 y la mayoría han encontrado que es una población saludable y longeva, así que es interesante probarlo y ver cuál es la razón”, dijo el Dr. Orlich a la revista The Wall Street Journal al comentar sobre los últimos hallazgos en relación al cáncer.
Los Estudios sobre Salud Adventista se discuten frecuentemente en seminarios y conferencias sobre cuidados de salud. El canal internacional de televisión CNN, dedicó un segmento de su programa “Vital Signs with Dr. Sanjay Gupta” (“Signos vitales, con el Dr. Sanjay Gupta) a este estudio en febrero.
El Estudio sobre Salud Adventista -2 comenzó en el 2002 con el apoyo financiero del Instituto Nacional contra el Cáncer, una agencia gubernamental en los Estados Unidos. En el 2011, el Instituto Nacional contra el Cáncer otorgó $US 5.5 millones en cinco años para la continuación de investigaciones dentro de este estudio sobre salud.