En Colombie, l’Église Adventiste lance un restaurant végétalien au cœur de Bogotá

21 Septembre 2023 | Bogota, Colombie | Laura Acosta et Libna Stevens, Actualités de la Division Inter Américaine

L’Église adventiste du septième jour en Colombie a récemment inauguré son restaurant nouvellement rénové à Bogota. Des dizaines de dirigeants et de membres d’église ont visité le restaurant et dégusté les plats promouvant la santé. Appelé Green Food, le restaurant met l’accent sur les plats végétaliens et les aliments promouvant la santé ; tout cela dans le cadre de la stratégie de la Fédération de la Haute Magdalena visant à mettre en lumière un mode de vie sain dans une ambiance spirituelle, ont déclaré les dirigeants de l’église.

« Ce lancement témoigne de l’engagement continu de l’Église adventiste ici pour promouvoir le bien-être et une alimentation consciencieuse, », a déclaré pasteur Roberto Carvajal, directeur de projets de la Fédération de la Haute Magdalena.

L’église a ouvert le restaurant végétarien il y a 26 ans au même endroit, mais après avoir étudié, recentré et restructuré, les dirigeants de la fédération ont décidé d’investir des fonds pour l’agrandir, le rénover et le convertir en un restaurant végétalien proposant une cuisine sans gluten, sans lactose et sans sucre.

« Pour nous, en tant que fédération, il est très important d’avoir lancé ce projet car nous voulons à terme en faire un centre d’influence où tous les membres de Bogotá pourront amener leurs amis afin qu’ils apprennent à adopter un mode de vie sain en mangeant des aliments sains et où ils pourront en apprendre davantage sur l’amour de Dieu, » a déclaré pasteur Fredy Martínez, président de la Fédération de la Haute Magdalena. Les dirigeants rêvent d’agrandir l’espace pour y inclure un Centre de Mode de Vie Sain, a-t-il déclaré.

Les pasteurs Abner De Los Santos, vice-président de la Conférence Générale, et Roberto Herrera, directeur de la gestion chrétienne de la Division Inter américaine, ont pris part à la cérémonie d’inauguration et ont félicité les dirigeants de l’église pour l’impact visionnaire à travers un mode de vie sain qui fera une différence dans la vie de la ville.

Le restaurant est dirigé par un couple marié, Marta Zabala et Javier Villamarín, tous deux chefs végétaliens.

« Nous voulons que tous ceux qui visitent le restaurant sachent quel est le régime alimentaire approprié, car parfois ce n’est pas une question de quantité mais de qualité de la nourriture, » a dit Marta Zabala. Elle a été chargée de restructurer le menu et d’incorporer des saveurs diverses et nutritives tandis que le restaurant prenait quatre mois pour la reconstruction et le réaménagement. « L’idée est que les clients aient des options différentes chaque jour. En général nous ne répétons pas le menu », a ajouté Marta Zabala.

Green Food propose un menu sous forme de buffet, un menu à la carte, des plats du jour et des plats rapides comme des pizzas, des hamburgers et des desserts, a dit Javier Villamarín. « Dieu pourvoira à tout pour que nous puissions encourager les autres à mieux manger, » a-t-il dit. Le restaurant comporte plusieurs espaces destinés à promouvoir la convivialité familiale et l’enrichissement spirituel.

Javier Villamarín a partagé son point de vue sur la gastronomie et sur la mission derrière le lancement du restaurant.

« La vérité c’est que j’aime tout faire, » a-t-il déclaré. « Certains disent que nous sommes comme le couple idéal, donc nous sommes toujours ensemble, je suis toujours en train de l’aider, j’ajoute des saveurs, je crée des plats, j’innove. » En plus de mettre l’accent sur l’excellence culinaire, tous deux voient dans ce projet une opportunité de réaliser une œuvre missionnaire. « Je veux dire, j’aime vraiment toute cette emphase missionnaire. Nous sommes très unis là-dessus. Nous aimons enseigner, » a ajouté Javier Villamarín.

Après seulement quelques jours d’ouverture du restaurant, les clients ont exprimé à quel point ils aiment la nourriture, a dit pasteur Martínez. « Les gens disent que c’est le meilleur restaurant végan de Bogotá, et nous sommes très fiers de tout l’investissement fait pour cette structure et nous sommes enthousiasmés par le message qu’il véhicule en ce qui concerne la mission que nous devons accomplir en tant que corps d’église. »

Le restaurant est le seul restaurant géré par une église à Bogota. Le rêve est d’avoir un aumônier à temps plein sur place chaque semaine alors que les dirigeants de l’Église font en sorte d’avoir un impact sur la vie de milliers de personnes dans les mois et les années à venir.

« La renaissance de ce restaurant adventiste représente un engagement renouvelé envers un mode de vie sain, l’hospitalité et la mission consistant à avoir un impact positif sur la communauté, » a déclaré pasteur Carvajal. « Nous voulons continuer d’être un centre d’influence et un espace où les valeurs de l’amour, de la santé et de bien-être peuvent être partagées au quotidien. »

Traduction: Patrick Luciathe