Iglesia Adventista de Colombia lanza restaurante vegano en el centro de Bogotá

September 21, 2023 | Bogotá, Colombia | Laura Acosta y Libna Stevens, Noticias de la División Interamericana

La Iglesia Adventista del Séptimo Día en Colombia inauguró hace poco su restaurante recién renovado en Bogotá. Decenas de líderes y miembros de iglesia recorrieron el restaurante y probaron los platos saludables. Bajo el nombre Green Food, el énfasis del restaurante en platos veganos y bocadillos saludables es parte de la estrategia de la Asociación del Alto Magdalena de destacar el estilo de vida saludable con un ambiente espiritual, dijeron los líderes de la iglesia.

“Este lanzamiento tiene que ver con el compromiso continuo de la Iglesia Adventista de aquí de promover el bienestar y el comer con conciencia”, dijo el pastor Roberto Carvajal, director del proyecto en la Asociación del Alto Magdalena.

La iglesia abrió el restaurante vegetariano hace 26 años en la misma ubicación, pero después de estudiar reenfocarse y reestructurarlo, los líderes de la asociación decidieron invertir fondos para expandirlo, renovarlo y convertirlo en un restaurante vegano con ofertas libres de gluten, libres de lactosa y libres de azúcar.

“Para nosotros como asociación es de suma importancia haber desarrollado este proyecto, porque queremos con el tiempo transformarlo en un centro de influencia, en el que toda la feligresía de Bogotá pueda traer sus amigos, para que puedan aprender sobre cómo vivir una vida sana al consumir alimentos saludables, y dónde puedan aprender más sobre el amor de Dios”, dijo el pastor Fredy Martínez, presidente de la Asociación del Alto Magdalena. Los líderes están soñando con expandir el espacio para que incluye un Centro de Estilo de Vida, expresó.

Los pastores Abner De Los Santos, vicepresidente de la Asociación General, y Roberto Herrera, director de mayordomía de la División Interamericana, participaron de la ceremonia inaugural y felicitaron a los líderes de la iglesia por el estilo de vida saludable y visionario que marcará una diferencia en la vida de la ciudad.

El restaurante es operado por un matrimonio, Marta Zabala y Javier Villamarín, ambos cocineros veganos.

“Queremos que todo el que visite el restaurante aprenda cuál es la dieta adecuada, porque a veces no tiene que ver con la cantidad sino con la calidad de los alimentos”, dijo Zabala. Ella ha estado a cargo de reestructurar el menú e incorporar sabores diversos y nutritivos, mientras que llevó cuatro meses reconstruir y remodelar el restaurante. “La idea es que los clients encuentren diferentes opciones cada día. Por lo general no repetimos el menú”, añadió Zabala.

Green Food ofrece un menú de estilo bufet, un menú a la carta, especiales diarios y platos rápidos como pizza, hamburguesas y postres, dijo Villamarín. “Dios proveerá todo, para que podamos animar a otros para que coman mejor”, dijo. El restaurante está diseñado para contar con varios espacios que promuevan la unidad familiar y el enriquecimiento espiritual.

Villamarín compartió su perspectiva sobre la gastronomía y la misión detrás del restaurante.

“La verdad es que me gusta hacer todo”, dijo. “Algunos dicen que somos como la pareja ideal, por lo que siempre estamos juntos; siempre le estoy ayudando, añadiendo sabores, creando platos, innovando”. Además de enfocarse en la excelencia culinaria, ambos ven este proyecto como una oportunidad de llevar a cabo obra misionera. “O sea, realmente me gusta todo este énfasis misionero. Estamos unidos en eso. Nos gusta enseñar”, añadió Villamarín.

En los pocos días que ha estado en funcionamiento, los clientes han expresado cuánto les gusta la comida, dijo Martínez. “La gente dice que este es el mejor restaurante vegano de Bogotá, y estamos sumamente orgullosos de toda la inversión que se ha hecho en él, y entusiasmados por el mensaje que transmite respecto de la misión que tenemos que cumplir como cuerpo de la iglesia”.

El restaurante es el único que opera la iglesia en Bogotá. El sueño es contar con un capellán de tiempo completo en el lugar todas las semanas, cuando los líderes avancen para tener un impacto en la vida de miles de personas en los próximos meses y años.

“Este renacimiento del restaurante adventista representa un compromiso renovado con un estilo de vida saludable, la hospitalidad y la misión de impactar de manera positiva la comunidad”, dijo Carvajal. “Queremos seguir siendo un centro de influencia y un espacio en el que se puedan compartir diariamente los valores del amor, la salud y el bienestar”.

Traducción de Marcos Paseggi