Loma Linda University Health ofrece nuevo y más amplio menú terapéutico de alimentos integrales de origen vegetal

Nieva lista incluye más de 20 ofertas de alimentos diseñadas para ayudar a combatir la enfermedad.

21 de abril de 2026 | Loma Linda, California, Estados Unidos | Ansel Oliver, Loma Linda University Health

Loma Linda University Health (LLUH) ha lanzado un más amplio menú terapéutico con más de 20 ofertas de comidas de alimentos integrales de origen vegetal, diseñadas para tratar y revertir enfermedades crónicas, en el Troesh Medical Campus, uno de seis hospitales a través del sistema Loma Linda University Health.

Estos artículos adicionales en el menú del hospital LLUH incluyen ahora más comidas a base de vegetales, granos integrales, frijoles, lentejas, nueces y semillas; cada uno de las cuales es servida en una forma diseñada para favorecer la curación.

“Creemos que cada comida es una oportunidad para mejorar la salud y nos emociona el ofrecer a nuestros pacientes alimentos que nutren, sanan y tal vez hasta sorprenderlos”, dijo Pareena Kaur, médica residente de medicina preventiva y estilo de vida saludable de LLUH.

Las opciones incluyen humus con tomate deshidratado y vegetales, chile relleno, ensalada energética del suroeste, sándwich club con tempeh. También sopa de lentejas rojas, pudín helado de chía y frutos del bosque, betabel, cítricos, ensalada de nueces; y una variedad de batidos de fruta y batidos verdes.

El menú terapéutico de alimentos integrales de origen vegetal fue elaborado por chefs ejecutivos, dietistas registrados y médicos especializados en medicina de estilo de vida. Los pacientes pueden ordenar de ese menú y los médicos pueden ordenar la nueva “dieta terapéutica de alimentos integrales de origen vegetal” para pacientes, basándose en recomendaciones de su tratamiento.

El menú terapéutico de LLUH está diseñado de manera que está libre de productos de origen animal, alimentos procesados, aceites o azúcar refinada, siendo que esto está asociado con un reducido riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer y mortalidad por toda causa.

El nuevo menú es una ampliación de la iniciativa 2023 que ofrecía comidas terapéuticas limitadas como parte del menú del hospital para pacientes admitidos en el mismo. El lanzamiento del más amplio menú terapéutico de alimentos integrales de origen vegetal ha sido largamente esperado, con el plan de expandirse a otros campus de hospitales en el futuro, señaló la Dra, Kaur.

El uso de alimento como medicina es un creciente movimiento basado en evidencia, en el ámbito de la atención médica y apoyado por la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association), el Colegio Americano de Medicina de Estilo de Vida, el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y otras organizaciones médicas importantes, dijo la Dra. Kaur,

“La evidencia es clara: Lo que comemos puede ayudar a prevenir, tratar y hasta revertir la enfermedad crónica”, señaló.

Esta iniciativa estuvo apoyada financieramente por el Ardmore Institute of Health.

La versión original de este artículo la publicó Loma Linda University Health en su sitio de noticias.

Traducción – Gloria A. Castrejón